Focaccine con pomodorini

Buona domenica!!Vi va una focaccina? ^_^ Appena uscite dal forno ne sono sparite 4 non dico altro!!

Le farine usate sono del Molino Rossetto

Ingredienti per 14 focaccine
4 gr di lievito di birra disidratato Lo Conte (oppure 12 gr di lievito di birra fresco)
300 gr di farina 0 per pane
200 gr manitoba
50 gr farina di grano duro Cappelli
30 gr strutto morbido, non fuso
12 gr sale
10 gr zucchero
330 gr acqua

Nota: il lievito di birra che ho usato richiede che l'acqua usata sia a 50 gradi. Io solo una parte ne ho messo a 50 gradi per iniziare l'impasto, poi ho usato acqua tiepida.
Quindi seguite le istruzioni del lievito che userete, se usate lievito fresco l'acqua che usare sarà tiepida non calda.

Impasto e lievitazione nella macchina del pane
Inserire le farine, il lievito, lo zucchero e parte dell'acqua, avviare e dopo 2 minuti unire lo strutto, dare tempo che venga assorbito e poi unire il sale e l'acqua necessaria a rendere il composto morbido e omogeneo.
Coprire con panno umido e lasciare lievitare fino al doppio, per me circa 3 ore.

Nel frattempo pulire i pomodorini e condirli con olio e.v.o. e origano

Poi riprendere l'impasto fare un giro di pieghe a raggio, coprire con una ciotola e fare riposare 30 minuti.
Dividere l'impasto in 14 palline e stenderle con le mani, non usare il mattarello.
Distribuirvi sopra i pomodorini, e spennellare con l'olio rimasto.

Nel frattempo ho acceso il forno a 190 gradi, quando ha raggiunto la temperatura inforno per circa 20 minuti.