Gnocchetti allo yogurt

Appena ho visto da Claudia questi gnocchetti ho voluto provarli subito.
Ho cambiato qualcosina rispetto alla sua ricetta, ma posso dirvi che sono una buona alternativa ai classici gnocchi di patate.

In questa sezione trovate tante ricette e varianti per realizzare gli gnocchi.

Ingredienti per 2/3 persone

260 gr di farina 0 + altra farina per la lavorazione
230 gr di yogurt bianco naturale Mila (2 vasetti)
sale

Condimento
280 gr di pesce spada
olio evo
scalogno
pomodorini datterini
prezzemolo

Preparare un soffritto con olio e scalogno tritato, unire il pesce a dadini e cuocere per pochi minuti, a fine cottura unire i pomodorini lavati, tagliati e puliti dai semi.

Preparazione degli gnocchi:
In una ciotola mi sono preparata 300 gr di farina.

In un'altra ciotola mettere yogurt e sale, e iniziare a unire la farina poco per volta, la quantità di farina dipende da quanto ne assorbe lo yogurt,  impastare nella ciotola e poi trasferire su un piano infarinato e lavorare finché non otterrete un composto omogeneo non appiccicoso.
Nel mio caso sono serviti 260 grammi di farina.
Infarinare un tagliere dove andranno messi gli gnocchi.

Iniziare a prelevare poco impasto per volta e formare dei rotolini, tagliarli e passarli nello riga gnocchi.

Disporre gli gnocchi nel tagliere.

Mettere a bollire l'acqua per cuocere gli gnocchi salare e tuffarli, quando vengono a galla proseguire la cottura per circa 7/8 minuti, poi prelevarli con una schiumarola e versarli nella padella dove è stato preparato il condimento. Impiattare e spolverare con prezzemolo tritato.

Note:
- sono degli gnocchi più sodi rispetto a quelli di sola acqua e farina

- necessitano di una cottura più lunga, assaggiate prima di scolarli.

- essendo di gusto delicato consiglio un condimento deciso.

Grazie a Edvige per aver provato la ricetta