Crostata croccante

Buongiorno!
La ricetta di oggi è una bella crostata ricca di frutta secca, la ricetta è tratta da "E' dolce far dolci" della Paneangeli, come sempre ho apportato qualche piccola modifica.
Provatela è buonissima :P

Ingredienti per una teglia diam. 26

Frolla
300 gr farina con lievito Lo Conte
125 gr zucchero di canna
2 uova
75 gr burro classico
50 gr burro salato

Impastare velocemente burro e zucchero, poi unire le uova e la farina, avvolgere con pellicola e porre in frigo per circa 30 minuti.

Ripieno:
250 gr zucchero
100 gr noci
100 gr nocciole
100 gr mandorle
50 gr miele
250 ml di panna fresca

Tritare la frutta secca grossolanamente e mettere da parte.

In un pentolino dal fondo spesso sciogliere lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando sarà caramellato.
Io ho guardato qui come farlo, in quanto nella ricetta non era spiegato bene.

Togliere dal fuoco e unire la frutta secca il miele e la panna.
Amalgamare bene e lasciare intiepidire.

Accendere il forno a 180 gradi.

Foderare la teglia con la carta forno, riprende la frolla stendere 3/4 d'impasto sul forno e creare il bordo alto circa 3 cm.

Versare il ripieno, completare con la frolla rimanente e infornare nella parte bassa per circa 30 minuti.

Sfornare e completare con lo zucchero a velo.

Nota:
la ricetta originale prevedeva:

- tutto burro classico
- 300 gr farina + 2 cucchiaini di lievito