Crostoli che fanno crunch

Siamo in carnevale e quindi un dolcetto fritto si deve fare ^_^
Tutto iniziò dalla mia ricetta dei miei Ravioli allo yogurt, Scarlett li prova e avanza della pasta e pensa bene di friggerla, creando delle frappe che potete trovare qui nel suo blog.

Insomma dopo i crostoli con panna e farina, i crostoli con philadelphia e farina, anche questi rientrano nelle ricette furbette!!

Ingredienti per circa 52 crostoli

210 gr farina 0
150 gr yogurt bianco intero

olio di arachide per friggere

zucchero a velo per la copertura

Per prima cosa ho messo nel robot lo yogurt e l'ho pesato.
Poi ho iniziato a unire la farina poca alla volta finchè non si è formato una palla.
Dosare la farina poca per volta in modo da vedere quanta ne prende lo yogurt.
Avvolgere con pellicola e lasciare riposare 30 minuti.
Stendere la pasta con la macchinetta sottilissima aiutandosi se serve con poca farina.
Stendere pochi pezzi alla volta aiutandovi con la farina
Otterrete una pasta vellutata e delicata.
Fate attenzione quando li prendete per friggerli perché sono molto morbidi.
Passare a friggere.
Non assorbono olio  e vengono solidi e croccantissimi...per darvi l'idea saltano via come il vetro!

Note:
-si mantengono benissimo anche per 4 giorni, di più non ho provato.

- la farina va dosata poca alla volta in quanto gli yogurt non sono tutti uguali, e quindi l'assorbimento è diverso

-escludete l'ipotesi di farli al forno non vengono bene.

- li ho provati anche con lo yogurt greco vengono bene ma non fanno crunch. I migliori rimangono quelli con lo yogurt bianco!

Grazie a Simona per aver provato la ricetta
Grazie a Gabila per aver provato la ricetta versione vegana
Grazie a Edvige per aver provato la ricetta
Grazie a Rosa per aver provato la ricetta
Grazie a Daniele per aver provato la ricetta