Buona domenica!!!
L'altro giorno ho preso del pesce fresco con l'intenzione di fare un risottino, anche perchè mio marito non ama i risotti ma se si tratti di risotti particolari fa pure il bis... ecco qui abbiamo ripulito anche la pentola ^__^
Ingredienti
240 gr riso carnaroli (peso a crudo)
9 gamberoni
5 capesante
fumetto di pesce
olio e.v.o
sale
cipolla
prezzemolo tritato
Pulire i gamberoni togliendo carapace, testa e filo interno, conservarne uno intero per la decorazione
Lavare le capesante e mettere da parte
Tagliare a dadini i gamberoni e 4 capesante.
Preparare il fumetto di pesce con gli scarti del pesce, cipolla, sedano, carota, salvia, 1 fetta di limone, pepe in grani, sale(circa 5/7 gr per litro), e circa 2 litri d'acqua.
Portare a bollore, schiumando regolarmente, lasciare sobbollire per circa 45 minuti. Filtrare il fumetto.
In una padella soffriggere olio e cipolla tritata unire il pesce bagnare con il fumetto e cuocere per pochi minuti, unendo anche il gamberone e la capasanta interi.
Nel frattempo in una casseruola scaldare un filo d'olio e tostare il riso, poi bagnarlo con poco fumetto alla volta, quando il riso è quasi pronto unire il pesce a dadini mescolare bene e regolare di sale.
Impiattare completando con prezzemolo tritato e il pesce intero
Cara Federica, questo è un piatto che a mia moglie piace molto!
RispondiEliminaA me invece non tanto.
Ciao e buon pomeriggio domenicale cara amica.
Tomaso
E come non ripulire la pentola,la si lucida addirittura per quanto è saporito!Buongustaio tuo marito,viziato ormai da una cucina sopraffina...Tesoro una forchettata e un baciuzzo,buona domenica super!
RispondiEliminaLa ripulirei anch'io la pentola visto questo magnifico risotto :p. ..buona domenica cara :*
RispondiEliminaQue plato más delicioso.
RispondiElimina¡Ay que rico Federica! Me encanta.
RispondiEliminaAbrazos.
Golosissimo, elegante e ricco risotto,brava,buona domenica
RispondiEliminaUn ottimo aspetto, adoro questa ricetta!
RispondiEliminaQuesto si che è un bel risottino che a me piace tantissimo ! Buona domenica Federica !
RispondiEliminagolosissimo risotto,Fede!!! altro che pentola,qui c'è da ripulire anche il piatto :-) buona domenica,carissima ^__^
RispondiEliminaUn risotto meravigliosamente delizioso, adoro i risotti di pesce sono i miei preferiti!
RispondiEliminaCi credo che è finito subito! Bravissima!!!
Un abbraccio Laura<3
Risotto siiiiiii io sono risottara, gamberoni siiiiiii, ma capesante noooooo quelle le metto da parte per maritozzo lui le adora mentre invece piobiti i gamberoni cosi ci divisiamo bene. Buona domenica bacioni.
RispondiEliminaproibiti....dividiamo.... scusa tastiera dislessica devo decidermi per una nuova :-((
Eliminacon questo risotto mi hai proprio conquistata....
RispondiEliminaTROPPO BUONO!!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaChe gran bel risotto! Complimenti cara!
RispondiEliminaBuonissima settimana!
Rosa
Io che invece amo i risotti avrei fatto il tris!
RispondiEliminaCiao! amiamo moltissimo i primi piatti di pesce ed il riso lo esalta più di tutti! fantastico!
RispondiEliminaLo adoro !!!! Io un risotto così lo mangerei a quintali. Bravissima Federica cara .
RispondiEliminaQuesto è mio!!! semplicemente sublime, Federica. I risotti dal profumo di mare sono la mia passione. le capesante, poi!
RispondiEliminaBaci!
MG
tuo marito non ama i risotti ma io si :-P
RispondiEliminamolto molto invitante, che bontà!
buona settimana.
eheh ci credo con questo risottino pulirei la pentola anch'io ^_^
RispondiEliminaChe piatto sublime hai fatto dolce amica....Buonissima giornata cara
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