Crostatine con asparagi e taleggio

Avevo avanzato un pò di asparagi e ho pensato di fare la pasta per la pizza e sfornare così delle piccole crostatine.
Ovviamente la pasta per pizza può essere sostituita da pasta sfoglia o brisè

Ingredienti per 2 crostatine diametro 10
Pasta per pane/pizza
250 farina 0 per pizza, 20 gr zucchero, 6 gr sale, 10 gr strutto, 70 gr acqua, 70 gr latte, 4 gr lievito di birra fresco, impasto e faccio lievitare poi stendo
Ho usato la pasta per fare 2 crostatine, la rimanente l'ho usata per queste Mini Tartellete

150 g di asparagi bianchi
olio  e.v.o
scalogno
60 gr taleggio
50 g latte
1 uovo
50  g parmigiano grattugiato
erba cipollina
cracker sbriciolati

Pulire gli asparagi e tagliarli a rondelle.
Saltarli in padella con olio e scalogno, regolare di sale e quando sono teneri metterli da parte.

Accendere il forno a 180 gradi.
Rivestire gli stampi con la pasta per pizza, mettere alla base dei cracker sbriciolati.
In una ciotola sbattere uovo, latte, parmigiano, unire gli asparagi e infine completare con taleggio a dadini e erba cipollina.
Versare negli stampi e infornare per circa 20/25 minuti.