Pizza morbida

Questa è una pizza che sforno quando non uso il forno a legna, e che la faccio anche per le feste di compleanno.
Nell'impasto metto la panna fresca perché mi rende la pizza estremamente morbida e anche se la riscaldate il giorno dopo rimane sempre morbida come appena fatta.
Provatela andrà a ruba ^_*

Farine Molino Rossetto

lievitino
100 g farina W 330
10 g lievito di birra fresco
80 g latte
Impastare coprire con panno umido e porre a lievitare fino al raddoppio

Impasto
lievitino
10 g zucchero
10 g sale
45 g farina di riso
250 g farina W 330
20 g farina d'orzo 
20 g strutto
240 g panna fresca a temperatura ambiente

Al lievitino pronto unire parte delle farine mescolate, lo zucchero e metà panna, quando è stata assorbita unire il resto delle farine, il sale e lo strutto morbido, non fuso.
Completare unendo la panna rimasta.
Quando l'impasto è liscio e omogeneo coprirlo con panno umido e porre a lievitare fino al raddoppio.

Quando ha raddoppiato, stenderlo delicatamente sulla placca del forno foderata di carta, mettere la passata di pomodoro e lasciare riposare 30/40 minuti.
Infornare a forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti, poi completare con la mozzarella e origano e rinfornare per il tempo necessario.
I tempi di cottura sono indicativi regolatevi sempre con il vostro forno.

Note:
-la farina d'orzo è facoltativa si può sostituire con altre farina W330

-è possibile usare anche solo farina per pizza regolandosi con i liquidi.

Vi lascio i link di altri lievitati con la panna fresca:

http://federicaincucina.blogspot.it/2013/01/panini-sofficissimi-panna-e-cocco.html

http://federicaincucina.blogspot.it/2010/12/panini-dolci-alla-panna-di-raffy.html

http://federicaincucina.blogspot.it/2013/08/pane-con-farina-integrale-di-farro.html


http://federicaincucina.blogspot.it/2009/09/panini-morbidi-al-farro-integrale.html