Snack al cioccolato

Per una pausa super golosa questi biscottini sono eccezionali!!
Una friabile pasta frolla e crema mou insieme avvolte da glassa al cioccolato... impossibile fermarsi al primo!

Ricetta tratta  da Biscotti Snack e Merendine Quadò

Ingredienti per 29 pezzi lunghi 10 cm del peso di 20 g cadauno

300 g farina 00
120 g burro morbido (io ho usato 40 g burro salato e 80 g burro classico)
125 g zucchero a velo vanigliato
3 tuorli

Farcia:
200 g di latte condensato

copertura:
400 g di cioccolato al latte (io ho usato la glassa della Paneangeli)

Farcia:
Per prima cosa,  preparare il dulce de leche: prendere una lattina di latte condensato, e rimuovere la carta che la ricopre. (Al super si trovano le lattine da 397 g)
Se avete la pentola a pressione,  mettete il barattolo in pentola, copritelo completamente di acqua in modo che sia sommerso, chiudete e fate cuocere 30 minuti dal sibilo.
A cottura ultimata toglierlo dalla pentola e farlo raffreddare prima di aprirlo.
Se non avete la pentola a pressione, mettete il barattolo in una pentola, copritelo con acqua in modo che sia del tutto sommerso e fate cuocere circa 3 ore e mezzo dalla bollitura, deve rimanere sempre coperta di acqua la lattina.
Scolarlo subito dalla pentola ( o continuerà' a cuocere) e farlo raffreddare prima di aprirlo.
In alternativa potete acquistarlo pronto al super.

Biscotti:
sbattere il burro con lo zucchero unire i tuorli  e poi la farina, formare un panetto quindi formare subito i biscotti, disporli nella placca del forno  rivestita di carta e mettere in frigo per 40 minuti.
Accendere il forno a 180 gradi, quando raggiunge la temperatura infornare e cuocere per circa 18/20 minuti. La ricetta diceva 12/15 minuti ma per me sono pochi, regolatevi comunque sempre con il vostro forno.

Assemblaggio:
Porre il dulce de leche in una sac a poche con bocchetta tonda e distribuirne una riga sopra ad ogni biscotto.
Passare i biscotti in freezer almeno 1 ora, io li ho lasciati 2 ore.

Sciogliere il cioccolato e intingervi completamente i biscotti uno ad uno. Trasferire i biscotti ad asciugare sulla griglia.