Crostatine al formaggio e amarene

L'idea per realizzare queste deliziose crostatine l'ho presa su la rivista Più Dolci di maggio 2015. Una frolla morbida che racchiude amarene e una crema delicata al formaggio... provatele sono buonissime!!

Ingredienti pasta frolla
250 g farina con lievito (oppure farina 00+4g lievito per dolci)
100 g zucchero
100 g burro salato
1 uovo intero
1 tuorlo
Buccia di limone

Impastare velocemente burro e zucchero unire le uova, la buccia di limone e la farina.
Porre in frigo a riposare 30 minuti avvolta con pellicola.

Ripieno
250 g  formaggio spalmabile o ricotta, io ho usato philadelphia
1 uovo
1 tuorlo
30 g farina 00
100 g zucchero
buccia di limone

22 amarene sciroppate sgocciolate dal loro succo tagliate a metà

Zucchero a velo Paneangeli per spolverizzare alla fine

Ungere con poco burro gli stampini e rivestirli con la frolla, punzecchiare la base e mettere in frigo

Preparare la farcia:
sbattere il phila con lo zucchero, poi unire le uova, la buccia di limone e la farina, omogeneizzando bene il composto.

Disporre sul fondo delle tartellette le amarene e coprire con la crema.
Infornare a 180 gradi per 22/23 minuti.
Fare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo

Nota:
Con la frolla ho realizzato 12 crostatine e una più grande 20x8.
Le amarene mi sono bastate per le 12 crostatine
La crema è bastata esattamente per le crostatine e la crostata più grande