Budino al cioccolato con biscotti

Oggi un dolcetto semplice e veloce senza cottura in forno e da preparare pure in anticipo. Meglio di così ^_^ ... ah ecco solo una cosa sparisce in fretta ^_*

Ingredienti per uno stampo 25,5 x 13 x 6,5

130 g biscotti secchi 
500 ml latte
130 g cioccolato fondente
20 g cacao amaro
30 g zucchero
30 g amido di frumento

Tritare finemente il cioccolato e mettere da parte.

Setacciare cacao e amido

In una casseruola mettere il latte con lo zucchero, unire cacao e amido mescolare con una frusta fino a sciogliere bene il tutto.
Passare sul fuoco e quando il latte sarà quasi ad ebollizione  unire il cioccolato e mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Togliere da fuoco, rovesciare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto.
Fare raffreddare a temperatura ambiente.

Rivestire lo stampo con pellicola trasparente versare qualche cucchiaiata sul fondo e iniziare a disporre i biscotti cercando di non lasciare spazi vuoti.
Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la crema.
Coprire con pellicola e porre in frigo almeno 4/5 ore.*

Al momento di servire appoggiare il piatto da portata sullo stampo capovolgere e sformarlo.
Eliminare la pellicola e servire.

Note
io uso i biscotti secchi Oro Saiwa.

*è preferibile preparare questo dolce il giorno prima

-ricetta tratta da Alice cucina giugno2013