Gelato al Whisky

Li faccio raramente i gelati alcolici, ma mi è stato chiesto da alcuni amici così ho fatto anche questo. ^_^
Per le dosi ho preso spunto dal manuale in dotazione della mia macchina.
Beh qui non avete problemi di congelamento il gelato rimane sempre morbidissimo!! ^_^


Ingredienti:

125 g zucchero
150 g latte parzialmente scremato
1 uovo
70 g di whisky
250 g panna fresca


Con il frullatore ad immersione frullare zucchero e uovo, poi unire latte e  frullare bene e porre in frigo a raffreddare.
Riprendere unire la panna senza montarla e passare in gelatiera quando il gelato inizia ad addensare unire in 2 volte il liquore, e finire di mantecare.
Avviare per circa 25 minuti.


Nel caso non si voglia usare l'uovo crudo, è possibile procedere così:
Scaldare il latte a 80 gradi.
Frullare con il mixer ad immersione uovo e zucchero, unire il latte caldo e frullare, fare raffreddare velocemente mettendo il contenitore a una ciotola con ghiaccio, quando il composto è freddo
Unire la panna senza montarla e avviare la gelatiera quando il gelato inizia ad addensare unire in 2 volte il liquore.