Biscotti alle noci

Le noci assieme alle mandorle sono la frutta secca che più mi piace, non mancano mai nella mia dispensa.
Trovo inoltre che come ingrediente per i dolci diano quella marcia in più al prodotto finale.
Ormai chi mi segue sa che tra le tante cose che amo sfornare i biscotti sono in prima linea, e quelli di oggi sono proprio dei biscottini buonissimi, per un dopo cena ma anche per colazione sono perfetti.

Ricetta tratta da "guida pratica biscotti" Quadò leggermente modificata

Ingredienti ricetta originale

150 g burro morbido
150 g zucchero di canna*
200 g farina 00**
1 uovo
80 g noci tritate
30 g nocciole polverizzate***
semi di una bacca di vaniglia
4 g lievito per dolci
2 pizzichi di sale

Io ho usato:
*100 g Dark Bron Sugar  +  50 g zucchero semolato
** farina con lievito Lo Conte
*** farina di mandorle Molino Rossetto

In planetaria montare burro, vaniglia e zucchero, unire l'uovo e le polveri. Si ottiene un composto morbido. Passarlo in frigo 30 minuti.
Quindi riprendere formare delle palline e disporle in 2 placche da forno rivestite di carta.
Rimettere in frigo altri 30 minuti.
Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.