Brioche con nocciolata

Buongiorno e buona domenica!
La colazione stamattina è stata davvero golosa con queste girelle lievitate!!😜
La ricetta proviene sempre  dal libro "Come si fa il pane" di Emmanuel Hadjiandreou, ma questa volta una brioche dolce.😁
A dire il vero l'ho un po' modificata perchè sinceramente 20 g di lievito su 250 g di farina sono tanti, e ho usato panna fresca al posto del latte.
Poi mia figlia naturalmente mi ha suggerito di metterci la cioccolata... e così sono uscite delle buonissime girelline!😋😋😋

Ingredienti

250 g manitoba Molino Rossetto
4 g sale
30 g zucchero
8 g lievito di birra fresco
110 g panna fresca a temperatura ambiente
1 uovo medio
100 g burro morbido.

Per farcire:
Nocciolata

L'impasto si può fare a mano ma io per comodità ho preferito farlo nella macchina del pane.

Nel cestello inserire la farina, con lo zucchero e il lievito sbriciolato, avviare il programma solo impasto e unire la panna, quando è stata assorbita unire l'uovo sbattuto, poi il sale e poi il burro a fiocchetti.
Per questo impasto ci vuole circa 25 minuti.
Poi far partire la lievitare, e dopo circa 30 minuti, passarlo in frigo coperto con pellicola.

Lasciare in frigo 1 ora.

Tirare fuori e lavorarlo subito.
Quindi o fate 3 semplici palline e le disponete su di uno stampo da plumcake da 500 g imburrato, oppure se fate come me stendere con il mattarello su di un piano infarinato, spalmare con la nocciolata arrotolare e tagliare a tronchetti.
Disporli su di una teglia diametro 20 rivestita di carta forno.
Spennellare con latte
Coprire con panno umido e lasciare lievitare, per me 2 ore e mezza.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti, poi abbassare a 160 gradi per altri 10.

Note:
La ricetta originale prevedeva20 g di lievito di birra fresco,  60 g di latte e 2 uova medie.

Naturalmente nel ridurre il lievito si sono anche allungati i tempi di lievitazione. Perciò fate attenzione sia alla dose di lievito che ai liquidi che andrete a usare.