Torta morbida alla ricotta

Una torta morbida e golosa quella che ho sfornato oggi 😋.
Ho ancora cioccolato delle uova da far fuori e così un po' l'ho smaltito qui 😊
Semplice da realizzare e buonissima a merenda!!
Chi mi segue sa che condivido sempre le creazioni di mia cognata Daniela, lei è bravissima a realizzare qualsiasi cosa con le cannucce di carta.
Il vassoio porta torta che vedete me l'ha fatto lei su mia richiesta 😁
Se volete vedere e seguire le sue creazioni potete trovarla qui

Ricetta tratta da Più Dolci febbraio 2016, leggermente modificata

farina e fecola Molino Rossetto
estratto di vaniglia  zucchero a velo Paneangeli

Ingredienti per una tortiera diametro 24
200 g farina 00
50 g fecola di patate
3 uova medie
200 g zucchero
85 g burro morbidissimo
16 g lievito per dolci
2 pizzichi di sale
estratto di vaniglia
200 g ricotta vaccina (nell'originale ricotta di pecora)
85 g cioccolato fondente tritato (nell'originale gocce di cioccolato)

Per rifinire
zucchero a velo

Foderare la teglia con carta forno.

Mettere in freezer il cioccolato tritato

In una ciotola mescolare bene la ricotta fino a renderla cremosa, se usate quella di pecora passatela al setaccio

Setacciare in una ciotola farina fecola lievito e sale

Sbattere il burro con metà zucchero.
Unire a cucchiaiate la ricotta.
A parte montare le uova con lo zucchero.
Senza smettere di mescolare unire a filo la battuta di uova sul burro e ricotta.
Aromatizzare con la vaniglia.

Sospendere con le fruste e con un cucchiaio di legno unire le polvere in più riprese con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Otterrete un composto sostenuto.

Unire metà cioccolato, versare il tutto nella teglia e completare con il restante cioccolato.

Infornare a 175° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Sfornare e quando è fredda spolverare con lo zucchero a velo.