Mattonella al cioccolato

Girando nel web mi sono imbattuta in questa mattonella dolce senza cottura. 
Avevo giusto del mascarpone ma mi mancava la panna fresca, l'ho così realizzata con la panna vegetale.
Vi lascio comunque entrambe le varianti così potete scegliere quella che preferite.
Provatela è davvero buonissima!! 😋😋😋

Stampo plumcake 25x11

Con panna fresca

250 g di mascarpone
300 ml di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero a velo 
250 g di cioccolato al latte o fondente
250 g di biscotti savoiardi o pavesini
latte

3 fogli di colla di pesce (8 g)

Decorare con glassa al cioccolato

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato tagliato a pezzi e mettere da parte.

Strizzare la gelatina e scioglierla in  3 cucchiai di panna calda presa dal totale

Montare la restante panna.

Mescolare  con un frullatore il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unire il cioccolato fuso.
Sospendere con le fruste e unire  la panna con la gelatina e poi la panna montata con un cucchiaio, mescolare ancora e fare amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Rivestire uno stampo da plumcake  con la pellicola da cucina poi bagnare i biscotti nel latte e ricoprire lo stampo con i savoiardi.

Versare la crema preparata e finire  con altri biscotti, passare in freezer la vostra mattonella al cioccolato senza cottura per un’ora e poi  in frigorifero.

Trascorso il tempo di riposo rovesciare il dolce sul piatto da portata e decorare a piacere

E’ possibile conservare la mattonella al cioccolato senza cottura per un massimo di 2 giorni in frigorifero ben chiusa.


Con panna vegetale  quella che ho fatto io

250 g di mascarpone Granarolo
300 ml di panna vegetale Hoplà
1 cucchiaio di zucchero a velo 
250 g di cioccolato al latte o fondente
250 g di biscotti savoiardi o pavesini
latte

Sciogliere il cioccolato e mettere da parte.
Io ho usato  100 g cioccolato fondente, 150 g cioccolato al latte e yogurt della Ritter

In una ciotola mescolare  con le fruste a bassa velocità il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato, unire il cioccolato e poi unire la panna vegetale direttamente liquida, montare il tutto fino alla giusta consistenza.
Mi raccomando non montare eccessivamente!!!

Foderare lo stampo con pellicola, bagnare i savoiardi con il latte foderarlo tutto: fondo e bordi, versare la crema rifilare i biscotti e coprire la crema con i pezzi di biscotto.
Passare in freezer un'ora e poi in frigo

Glassa al cacao veloce  (fonte qui)   

38 g cacao amaro Perugina
100 g zucchero a velo Paneangeli
45 g acqua bollente

In una ciotola setacciare insieme cacao e zucchero.
Unire lentamente l'acqua poca per volta e mescolare, facendo attenzione che non si formino grumi.
La dose di acqua dovrete regolarla man mano per vedere la consistenza.
Versare subito sul dolce e completare con granella di amaretto.