Torta con mousse al cioccolato

Buongiorno, iniziamo la giornata con dolcezza   😍😋
Una golosa torta ricoperta da una altrettanta golosa mousse!

Ricetta tratta, e parzialmente modificata, da Più Dolci Febbraio 2017

Amido di mais, estratto di vaniglia, zucchero a velo Paneangeli

Ingredienti per una tortiera 24x24

Torta:
4 uova
3 tuorli
200 g zucchero
25 g cacao amaro
40 g amido di mais
50 g olio di girasole
estratto di vaniglia 
120 g farina con lievito Lo Conte
un pizzico di sale

Mousse:
50 g zucchero a velo setacciato
250 g mascarpone Granarolo
2 cucchiai di latte

200 g panna fresca
60 g panna da cucina uht
100 g cioccolato fondente tritato
100 g cioccolato al latte tritato

2 cucchiai di marmellata di albicocca

Nota:
-se non si trova la farina con lievito mettere 6 g lievito per dolci

- nella mousse si può usare in totale anche tutta panna fresca, quindi 260 g

Impasto torta
Iniziare a montare le uova con i tuorli, unire gradatamente lo zucchero e l'stratto di vaniglia, montare a lungo almeno 15 minuti.
Poi unire a gocce l'olio e proseguire a montare.
Sospendere con le fruste e unire le polveri setacciate con un mestolo con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Versare nella teglia foderata di carta e infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare.

Mentre le torta cuoce preparare la mousse.

Portare a bollore la panna e versarla fuori dal fuoco sui cioccolati tritati, facendoli sciogliere. Fare raffreddare.
A parte mescolare con un cucchiaio il mascarpone lo zucchero a velo e il latte.
Dopo di che unire la crema di mascarpone al composto di cioccolato raffreddato, e sbattere con le fruste.

Rifilare la torta e sistemarla nel quadrato mobile, io non avendolo l'ho rimessa nella tortira dove l'ho cotta.
Spennellare con la marmellata e versare la mousse.

Passare in frigo 5-6 ore.

Tagliare a quadrati e ad ogni taglio pulire il coltello. 
Servire decorati con lamponi o fragole