Focaccia con semola e yogurt greco







Lo yogurt greco negli impasti lievitati l'ho provato varie volte con eccellenti risultati, potete trovare qui le varie ricette, ma abbinato alla semola rimacinata mi mancava.😀
Lo spunto mi è stato proprio dato quando ho visto la focaccia di Nicoletta ðŸ˜ 
Valeva proprio la pena provare!!😋😋😋😋


Farine Molino Rossetto


Ingredienti per una teglia 37x26

Biga ore 21
100 g farina 0 per pizza
60 g acqua
5 g lievito di birra fresco
Sciogliere in una ciotola il lievito nell'acqua unire la farina e amalgamare quanto basta, non impastare!
Coprire con pellicola e lasciare ad una temperatura di 18 gradi

Mattino ore 7
Ingredienti impasto
biga
120 g yogurt greco
400 g semola rimacinata di grano duro
12 g sale
10 g zucchero
1 cucchiaio olio e.v.o
40 g acqua
200 g latte 

Inserire in planetaria la farina, zucchero e latte, avviare e quando è stato assorbito unire la biga spezzettata.
Quando è stata assorbita unire lo yogurt e il sale. 
Proseguire unendo poco per volta l'acqua necessaria fino ad ottenere un impasto lucido e incordato.

Porre a lievitare fino al raddoppio in una ciotola leggermente oliata. 
Coprire con pellicola.

Quando ha lievitato ungere con poco olio la teglia e stendere delicatamente l'impasto.

Spennellare con olio e acqua in parti uguali e spolverare con del rosmarino.

Attendere che riprenda la lievitazione, per me circa 45 minuti. Tenendo sempre coperto con pellicola.

Infornare a forno preriscaldato a 190 gradi per 20/25 minuti.

26 commenti:

  1. Cara Federica, ma che bella focaccia è sicuramente morbida, buona per me.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. sei la regina dei lievitati Fede!! questa focaccia è da WOW!

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  3. Ho voglia di mettere le mani in pasta anche io!!! che meravigliosa focacciona alta e soffice.. Un bacione e buon lunedì :-*

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  4. Le tue focacce hanno sempre un aspetto invitante e golosissimo

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  5. Mi hai fatto venir voglia di addentare lo schermo :-P

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  6. Que maravilla¡¡¡¡¡, se ve riquisima¡¡¡¡besos

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  7. Quando vedo le tue focacce mi viene un brotolio allo stomaco che non ti dico ;-)

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  8. Mi viene voglia di dare un morso allo schermo! :-P

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  9. ma si può aver fame a mezzanotte???? sei troppo brava cara !

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  10. I love this focaccia Fede look wonderful!

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  11. un pezzo lo prenderei per la merenda delle 11,si sa che sei la regina dei lievitati,oggi lo riconfermi,complimenti,felice martedì

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  12. Morbidissima e saporitissima! Fa venire voglia di un pezzo in tutte le ore, per colazione, per merenda, per pranzo! Grazie per la ricetta!

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  13. Che visione!!!!! Meravigliosa!!!

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  14. La voglio provare! Sembra supersoffice....
    Dei tuoi lievitati mi fido ciecamente ;) ...ed ho un sacco di sempla in dspensa, ehehehehe!
    Bacione cara

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  15. chissa' che soffice,che è...brava Fede!! e' da provare...baci ;)

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  16. Che focaccia meraviglios, cara Fede! Si vede che è bella soffice

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  17. Che meraviglia, che voglia di un bel trancio!!!!

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  18. Ma e' stupenda questa focaccia!!! Come tutto quello che fai! Con una bella fetta di mortasa ora ci starebbe benissimo a merenda! Un abbraccio

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  19. Le tue focacce sono sempre meravigliose, Federica. Aggiungo anche questa alla lunga lista dei tuoi preziosi consigli.
    Un abbraccio,
    MG

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  20. Una gran bella focaccia un impasto che devo imparare grazie

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  21. questa focaccia ha un aspetto fantastico. Ho già provato una tua ricetta di focaccia proprio con lo yogurt greco. Buonissima.
    Proverò anche questa. Baci

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  22. Fede è da sballo! Segno la ricetta😘

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  23. Questa focaccia ha un aspetto meraviglioso, bella alta e soffice, bravissima come sempre. Un bacione e buona giornata.

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  24. Che bella e appetitosa focaccia! Complimenti, sei davvero brava :)
    Un bacio

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  25. Ha un aspetto golosissimo! La segno tra le ricette da provare! Un bacione :*

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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