Crostata con budino al cioccolato e amaretti

Qualche giorno fa ho sfornato questa deliziosa crostata con un ripieno goloso e cremoso 😋😋 
Veloce da fare e altrettanto veloce a sparire 😁😁

Ingredienti per una teglia diametro 26

Frolla
350 g farina con lievito*
150 g burro  (oppure 125 g burro leggermente salato e 25 g classico)
150 g  zucchero
buccia di un'arancia o semi di una bacca di vaniglia
2 uova**

* oppure farina 00 + 12 g lievito di lievito per dolci

Ripieno:
1 busta di budino al cioccolato pari a 90 g Cameo
20 g zucchero
60 g amaretti piccoli
mezzo litro di latte

Preparare la frolla
In planetaria inserire la farina e il burro, avviare fino a rendere il composto sabbioso, unire lo zucchero l'aroma scelto e infine le uova.
**Consiglio di unire un uovo e il secondo solo necessario.
Appena si forma la palla, appiattirla avvolgerla con pellicola e metterla in frigo un'ora.

Preparare il ripieno
In una casseruola mettere il budino e lo zucchero, unire poco latte e passare sul fuoco, mescolare e unire piano il restante latte, portare ad ebollizione per 3 minuti poi versare la crema in una ciotola.
Tenere mescolato e unire gli amaretti dopo mezz'ora.

Riprendere la frolla, dividerla in 2 panetti.

Stendere un panetto tra 2 fogli di carta forno e lasciando il foglio sotto passarla sulla teglia foderando bene anche i bordi.

Stendere anche l'altro panetto.

Versare il ripieno e coprire il tutto con il secondo panetto steso.

Rifilare la poca pasta in eccesso e incidere a piacere, io ho fatto stelline.

Disporle sopra la frolla e infornare a forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti totali

Trascorsi i primi 30 minuti ho abbassato la temperatura a 160° e ho proseguito per altri 10 minuti.

Nota:
l'ho rifatta con le stesse dosi in teglia da 24 cm di diametro.
Ho usato farina con lievito Auchan
Cottura a 175° per 30 minuti, poi abbassato a 160° per 15 minuti


Note 
se volete una variante diversa la trovate qui
https://federicaincucina.blogspot.it/2010/10/crostata-con-budino.html