Crostata morbida al tiramisù

In rete girano da tempo ricette con questo stampo particolare.
Uno stampo "furbo" che permette di cuocere una torta che assomiglia ad una crostata e poi si può farcire a piacere.
Io come primo utilizzo ho fatto questa crostata con bagna al caffè e crema al mascarpone 😋😋😋 davvero golosa!!


Ingredienti per uno stampo furbo diametro 26

Ingredienti Crostata 
100 g zucchero
65 g olio di girasole
2 uova
55 g latte
130 g farina 00
20 g amido di frumento
8 g lievito per dolci

Bagna
caffè

Ingredienti Crema
1 uovo
2 tuorli
200 g latte
70 g zucchero
20 g amido di frumento 

230 g mascarpone (Granarolo)
30 g zucchero a velo

Cioccolato fondente tritato

Cacao amaro

Per la base morbida
Ingredienti a temperatura ambiente

Imburrare e infarinare lo stampo e metterlo in frigo.

Setacciare insieme farina, amido e lievito mettere da parte.

Montare le uova con lo zucchero, poi unire l'olio lentamente in 3 volte.
Sospendere con le fruste e unire le polveri alternate al latte.
Versare nello stampo e infornare a forno preriscaldato a 170° per 20/22 minuti, fare la prova stecchino.
Fare raffraddare e poi capovolgere sul piatto da portata.

Preparare la crema
Sbattere uovo, tuorli zucchero e amido a freddo, poi unire il latte caldo e portare  a densità.
Fare raffreddare.

Montare il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato e unirlo alla crema raffreddata.
Unire anche il cioccolato fondete tritato finemente.

Mettere la crema in una sac a poche.

Riprendere la base, bagnare con il caffè e passare a decorare con la crema.
Conservare in frigo, poco prima di servire spolverare con il cacao.