Avevo un po' di amarene da finire e ho così provato a fare una variante al Gelato alla panna affogato all'amarena 😋😋😋
Beh che dire oltre che morbidoso è davvero goloso 😛😛😛
Ingredienti
150 g latte parzialmente scremato
130 g zucchero
40 g destrosio
6 g latte in polvere
250 g panna fresca
Scaldare latte, latte in polvere, zucchero e destrosio, portare a 85°, spegnere e frullare con il mixer ad immersione.
Fare raffreddare velocemente e porre in frigo per 8 ore.
Riprendere la miscela unire la panna, mixare brevemente per mescolarla e poi versare in gelatiera.
Quando il gelato è pronto unire alla fine 4-5 cucchiai di sciroppo di amarene e qualche amarena. Fare girare brevemente.
Versare in un contenitore e unire a piacere altre amarene.
Note:
il destrosio in questo caso non è indispensabile, e può essere sostituito da altrettanto zucchero, in quanto mettendo lo sciroppo di amarena di sicuro il gelato rimarrà sempre morbido al punto giusto.
Se invece si omette lo sciroppo il destrosio è importante perchè permette al gelato di rimanere morbido.
Cara Federica, ora che arriva il caldo, che cosa ce meglio di un buon gelato fatto in casa.
RispondiEliminaCiao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Ideale con questo caldo😍
RispondiEliminarefrigerio goloso,che bontà,semplice,veloce,golosa da proporre a tutte le ore,grazie,buona giornata
RispondiEliminache bontà l'amarena ha un gusto bello pieno che si abbina bene al fior di latte
RispondiEliminaBuono goloso e molto invitante
RispondiEliminaSemplicemente fantastico! Me ne servirebbe una bella coppetta adesso!
RispondiEliminasapori che adoro, mi hai messo voglia di gelato !
RispondiEliminaFiordilatte e amarene è un gusto della mia infanzia quando per merenda in estate mia zia mi comprava la coppa primavera :) a cas non l'ho mai preparato, mi hai dato un'idea golosa. Un bacio
RispondiEliminaAdoro il gelato all'amarena, mi fa impazzire
RispondiEliminaChe bella recetta Fede adoro il gelatto!!
RispondiEliminaI love homemade ice cream,yum☺☺
RispondiEliminaI tuoi gelati mi piacciono sempre molto!
RispondiEliminaCome vorrei abitarti vicino e poter testare tutti i tuoi gelati!!!
RispondiEliminabaci
Alice
Con quest'afa ci starebbe proprio bene, delizioso con le amarene
RispondiEliminaSempre insuperabile con i tuoi gelati. Un abbraccio.
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