Gelato fiordilatte variegato all'amarena









Avevo un po' di amarene da finire e ho così provato a fare una variante al Gelato alla panna affogato all'amarena ðŸ˜‹ðŸ˜‹ðŸ˜‹
Beh che dire oltre che morbidoso è davvero goloso 😛😛😛


Ingredienti
150 g latte parzialmente scremato 
130 g zucchero 
40 g destrosio
6 g latte in polvere
250 g panna fresca 

Scaldare latte, latte in polvere, zucchero e destrosio, portare a 85°, spegnere e frullare con il mixer ad immersione.
Fare raffreddare velocemente e porre in frigo per 8 ore.
Riprendere la miscela unire la panna, mixare brevemente per mescolarla e poi versare in gelatiera.
Quando il gelato è pronto unire alla fine 4-5 cucchiai di sciroppo di amarene e qualche amarena. Fare girare brevemente.
Versare in un contenitore e unire a piacere altre amarene.

Note:
il destrosio in questo caso non è indispensabile, e può essere sostituito da altrettanto zucchero, in quanto mettendo lo sciroppo di amarena di sicuro il gelato rimarrà sempre morbido al punto giusto.
Se invece si omette lo sciroppo il destrosio è importante perchè permette al gelato di rimanere morbido.

15 commenti:

  1. Cara Federica, ora che arriva il caldo, che cosa ce meglio di un buon gelato fatto in casa.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. refrigerio goloso,che bontà,semplice,veloce,golosa da proporre a tutte le ore,grazie,buona giornata

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  3. che bontà l'amarena ha un gusto bello pieno che si abbina bene al fior di latte

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  4. Semplicemente fantastico! Me ne servirebbe una bella coppetta adesso!

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  5. sapori che adoro, mi hai messo voglia di gelato !

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  6. Fiordilatte e amarene è un gusto della mia infanzia quando per merenda in estate mia zia mi comprava la coppa primavera :) a cas non l'ho mai preparato, mi hai dato un'idea golosa. Un bacio

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  7. Adoro il gelato all'amarena, mi fa impazzire

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  8. Che bella recetta Fede adoro il gelatto!!

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  9. I love homemade ice cream,yum☺☺

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  10. I tuoi gelati mi piacciono sempre molto!

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  11. Come vorrei abitarti vicino e poter testare tutti i tuoi gelati!!!
    baci
    Alice

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  12. Con quest'afa ci starebbe proprio bene, delizioso con le amarene

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  13. Sempre insuperabile con i tuoi gelati. Un abbraccio.

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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