Frittelle di carnevale






Oggi ho preparato queste deliziose frittelle alle crema, la ricetta è tratta dal sito Paneangeli.
Provatele sono buonissime!!😋😋😋

Ingredienti per l'impasto per circa 40 frittelle:

250 ml acqua
50 g burro 
1 pizzico di sale
130 g farina bianca  00
50 g frumina 
50 g zucchero + 10 g zucchero vanigliato
buccia di limone
4 - 5 uova  (io ne ho messe 5)
1/2 bustina di lievito per dolci (2 cucchiaini)  8 g

per friggere:
olio di semi di arachidi

per farcire
crema pasticcera
crema al cioccolato

Portare ad ebollizione in una casseruola acqua, burro, zucchero e sale, togliere dal fuoco e unire, tutta in una volta, la miscela di farina, frumina setacciata e il lievito anch'esso setacciato. 
Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Riscaldare nuovamente per 1 minuto circa, sempre mescolando.
Mettere l'impasto ancora caldo in una ciotola, (io faccio l'impasto in planetaria con frusta K)  unire il limone e iniziare ad unire un uovo alla volta,  aggiungendo il successivo solo quando il precedente è ben amalgamato.
Verificate l'impasto prima di unire l'ultimo uovo.
Montare bene fino ad ottenere un composto morbido e consistente finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal cucchiaio, formando lunghe punte.

Scaldare l'olio con la friggitrice a 180° e con l'aiuto di 2 cucchiaini formare le frittelle,  friggerle in abbondante olio bollente mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare le frittelle, in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, toglierle dall'olio e disporle su carta assorbente.
Vengono delle frittelle con un bel buco!!!

 Quando sono pronte passarle 10 minuti in forno a 100°, poi attendere che siano fredde e farcirle a piacere

15 commenti:

  1. Dire che il loro aspetto è golosissimo è dire poco...sono bellissime e troppo buone!! Complimenti, un abbraccio!

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  2. Cara Federica, ecco perché amo molto il carnevale, adoro tutti i suoi dolci!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. uhhh mamma che goduria! bravissima Federica, come sempre! un bacione

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  4. Ma che bontà!! Anche io ho una ricetta simile in uscita nei prossimi giorni, non ti dico quante me ne sono mangiata. Buona domenica Fede

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  5. Buonissime mi piacciono un sacco le frittelle, baci e buona serata

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  6. Bellissime queste frittelle! Io ancora non ho iniziato a friggere... in questa settimana devo rimediare! Un bacio

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  7. stragolose! anche da me oggi si va di frittelle, ma quanto le amo!
    baci
    Alice

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  8. Che spettacolo Fede, potessi allungare la mano :)
    Un bacione buona settimana!

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  9. Non amo molto friggere, ma le frittelle son sempre una tentazione alla quale fatico a resistere....favolose queste tue!
    Un bacio cara e buon inizio di settimana :)

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  10. Come te ne ruberei volentieri un paio 😋

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  11. Pure io sto frittellando in questi giorni.... Molto invitanti, che buone!!!

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  12. In effetti hanno un aspetto delizioso mi hai fatto venire un cero languore. Buon inizio settimana Fede

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  13. Oddio che spettacolo queste frittelle. Super golose farcite di crema

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  14. Io posso solo dire buoniiiii. Prendo da qui, Buona settimana un abbraccio.

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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