Gelato al cioccolato al latte e gelato alla menta senza uova

Con questo caldo un bel gelatino è perfetto 😁😁
La coppa di oggi l'ho preparata con il cioccolato al latte e la menta.
Nel blog trovate qui e qui i gelati dai quali sono partita, modificando le ricette e provando a togliere l'uovo.

Risultato perfetto, cremosissimi e buonissimi!!
Hanno superato come gli altri la prova freezer: all'uscita sempre morbidi e cremosi 😋😋😋

Per il gelato alla menta io non uso coloranti, pertanto se lo volete verde dovete aggiungere del colorante verde



Ingredienti per il gelato al cioccolato al latte
130 g latte parzialmente scremato
80 g zucchero
20 g destrosio
10 g latte in polvere
100 g cioccolato al latte
230 g panna fresca

Scaldare in un pentolino latte, zucchero, destrosio, latte in polvere e cioccolato spezzettato.
Portare a 82° frullare con il mixer ad immersione
Fare raffreddare velocemente e porre in frigo.
Dopo 6 ore riprendere e unire la panna.
Non montare ma mixare brevemente. Versare in gelatiera.


Ingredienti gelato alla menta

125 g zucchero
150 g latte
150 g sciroppo alla menta
150 g panna fresca

Per prima cosa preparare lo sciroppo alla menta che trovate qui
https://federicaincucina.blogspot.com/2009/06/gelato-alla-menta.html

Quando lo sciroppo è freddo procedere a preparare il gelato

Con il mixer ad immersione frullare zucchero latte e sciroppo, riporre in frigo 4/5 ore

Riprendere e unire la panna senza montarla, solo mixando brevemente.

Versare in gelatiera