Focaccine di patate in padella








Ho dei buoni amici che mi hanno regalato un bel po' di patate, così oltre a farci gnocchi e purè ho trovato questa ricetta che mi piaceva.
Naturalmente l'ho adattata alle mie esigenze ottenendo delle buonissime focaccine gustose e filanti


Ingredienti per 8 focaccine

500 g patate (peso a crudo pulite)
60 g farina 0
1 uovo medio 
2 cucchiai di latte
30 g parmigiano grattugiato
sale

Per farcire
100 g prosciutto cotto affettato
mozzarella per pizza q.b.

Per la panatura:
Impan Ariosto oppure pane grattugiato

Per la cottura in padella
olio d'arachide

Lessare le patate al vapore poi schiacciarle in una ciotola e farle raffreddare.

Poi unire sale, parmigiano, l'uovo, la farina e il latte

Amalgamare bene e iniziare a formare le focaccine.
Prelevare un po' di composto e aiutandosi con della farina stenderlo, al centro porre il prosciutto e la mozzarella poi piegare e chiudere bene sigillando il bordo.
Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti.

In una padella scaldare  un filo d'olio e cuocere le focaccine per pochi minuti da entrambi i lati.

Nota:
Le patate che ho usato io erano tanto asciutte quindi  prestare attenzione alle patate che andrete ad usare perchè potrebbero richiedere più farina e niente latte.

I ripieni sono a piacere

La panatura è facoltativa 

22 commenti:

  1. Federica, sono davvero molto sfiziose. Le preparerò molto presto. Grazie per il suggerimento!
    Baci,
    MG

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  2. Sfiziosissima questa proposta!
    baci
    Alice

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  3. Cara Federica, delle foto che ho visto, ho avuto subito l'acquerella in bocca.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Hanno davvero un aspetto golosissimo, le proverò di certo, un abbraccio.

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  5. Sono molto sfiziose.. le avevo viste su Ig.. gnamm gnamm.. Un bacione

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  6. Devono essere davvero speciali...morbide e filanti, mmmmm!

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  7. Belle gustose e morbide un ottimo inventi cena

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  8. Hanno un aspetto molto ghiotto, brava Fede!

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  9. Buoneeee io tenterò al forno fritto o semifritto non posso ma saranno buone lo stesso. Buon we. un abbraccio.

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  10. qui da me andrebbero a ruba, mi segno la ricetta, un bacione !

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  11. Che bontà, molto carine e stuzzicanti queste focaccine! Complimenti per il blog Federica, è bellissimo e pieno di ricette interessanti. Ti seguirò con piacere!

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  12. ma che delizia con quel cuore filante!!!

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  13. Che visione paradisiaca!!! Questi te li copio alla velocità della luce!!
    Un bacione e grazie!

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  14. ils ont l'air délicieux et gourmands
    bonne soirée

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  15. Bellissimo blog, nuova follower!

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  16. Molto molto golose, oltre che sfiziose, mi piacciono. Brava Fede

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  17. Fede, le tue ricette, anche quelle semplici come questa, sono sempre accattivanti e sono una garanzia !

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  18. Troppo stuzzicante questo piatto Fede!

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  19. Una ricetta che ho adocchiato anche io ma che ancora devo provare. Seguirò le tue dosi. Di te mi fido tantissimo. Un abbraccio grande.

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  20. Che sfiziose che sono! Una tira l'altra. Un bacio

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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