Mini Gelatini panna e cioccolato

 

Con questo caldo il gelato non può mancare a merenda 😁😁 e questi gelatini sono proprio perfetti perché sono piccolini, e facili da realizzare.

Inoltre non serve la gelatiera quindi non avete scuse 😄

Altri gelati senza gelatiera li trovate qui    qui    qui    qui 

Ingredienti per 8 mini gelatini

Sciroppo di zucchero

per 250 ml

50 g zucchero

40 g sciroppo di glucosio

200 ml di acqua

In un pentolino mettere zucchero e acqua, scaldare a fuoco basso per 5 minuti finché lo zucchero è del tutto sciolto.

Non mescolare.

Unire lo sciroppo. e girare pochissimo, portare ad ebollizione, abbassare e fare sobbollire per 5 minuti, fino a quando avrà la consistenza di uno sciroppo.

Spegnere e fare raffreddare.     Conservare in frigo nella parte più fredda.

Consiglio di prepararlo il giorno prima.

Per i gelatini

250 ml di panna fresca

70 ml di sciroppo di zucchero

Gli ingredienti devono essere freddi, come pure ciotola e fruste.

Iniziare a  montare la panna con le fruste e unire lentamente in più volte lo sciroppo

Quando la panna è ben soda e lo sciroppo è stato assorbito riempire gli stampini in silicone, inserire lo stecco e porre in freezer almeno 5 ore.

Glassa

100 g di cioccolato fondente la 70%

50 g burro di cacao

Sciogliere separatamente a bagno maria i 2 ingredienti, poi unirli e mescolare bene.

Attendere la glassa raggiunga i 40 gradi, versarla in un bicchere alto e stretto.

Estrarre i gelati e tuffarli subito nella glassa.

Disporli in un vassoio con carta forno, coprire con pellicola e porre in freezer