Russian tea cake

 






La ricetta di questi biscottini alle noci l'avevo in lista da tempo salvata dal sito di Paoletta
Sono dei biscotti morbidi, burrosi, dalla consistenza pastosa talmente delicati che quasi si rompono in mano.
Uno dei tanti biscotti che vanno sfornati nel periodo natalizio.
Si possono usare le noci pecan o le classiche noci tritate finemente, io ho usato le noci del nostro territorio Veneto.

Ingredienti per circa 45 biscotti

225 g di burro
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaio raso di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca)
275 g di farina 00
100 g di noci tritate finemente
un pizzico di sale
zucchero a velo per la copertura


Montare in planetaria (o nel robot, ma anche a mano) il burro morbido con lo zucchero a velo, unire l’estratto di vaniglia ed un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto.
Aggiungere tutta la farina setacciata e le noci tritate ed impastare velocemente il tutto fino a quando la farina sarà assorbita.
Avvolgere l’impasto con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per due ore, io un'ora.
Formare 45 palline (circa 15-16g ognuna) senza scaldare troppo l’impasto, lasciarle riposare in frigo per un’altra mezz’oretta.
Io ho fatto palline da circa 13-14 g

Sistemarle leggermente distanziate su una teglia rivestita di carta forno ed infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 18-20 minuti, i dolcetti non devono assolutamente dorare.
Io ho infornato a 180° per 20 minuti.
Una volta sfornati risulteranno morbidissimi e delicati, lasciarli raffreddare 5 minuti, passarli subito in abbondante zucchero a velo e lasciarli raffreddare su una griglia; una volta freddi, ripassarli ancora nello zucchero.
Conservare in scatole di latta.

24 commenti:

  1. Buonissimi questi biscotti speciali.
    Ciao e buona serata con un forte forte abbraccio.
    Tomaso

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  2. Da un po' di tempo penso di preparare dei biscotti con le noci...i tuoi sono davvero perfetti! un abbraccio.

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  3. Mamma mia che belli quasi quasi li preparo per la colazione li trovo davvero invitanti

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  4. Mi hai incuriosita. La provo anche io. Buon anno carissima.

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  5. Adoro i biscotti. Buonissimi con le noci ^_^
    Bravissima!
    Un bacio

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  6. Visti su IG finalmente mi leggo la ricetta!!! Buonissimi davvero con le noci. baci e buona giornata :-*

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  7. Una buona tisana e un paio di questi e fai pace col mondo! Bravissima Fede <3

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  8. Deve essere buonissima questa frolla, da provare assolutamente

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  9. Deliziosi questi biscotti, adoro le noci!!!!

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  10. questi sono perfetti proprio per il tea time del pomeriggio. Un buon tè caldo e un paio di questi biscotti ti fanno dimenticare il freddo pungente

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    1. si esatto con questo freddo ci vogliono proprio😊💖

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  11. Che dire questi biscotti sono perfetti e sicuramente buonissimi,brava Federica.

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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