Gelato alla pesca con base all'acqua

 






La ricetta è sempre la stessa del gelato con base all'acqua, questa volta alla pesca.😋😋😋
I gusti alla frutta ormai li faccio sempre con questa base perchè il gusto della frutta è esaltato al massimo, inoltre sono anche più leggeri perchè sono senza latticini. 

Qui trovate gli altri gusti che ho già pubblicato.

Ricetta base
430 g acqua
490 g zucchero (saccarosio)
80 g sciroppo di glucosio

In un polsonetto oppure in una casseruola d'acciaio dal fondo spesso versare lo zucchero nell'acqua.
Portare a d ebollizione mescolando con cucchiaio di legno.
Far sciogliere lo zucchero e unire lo sciroppo di glucosio.
Bollire per circa 5 minuti togliendo con un mestolo forato l'eventuale schiuma.
Lasciare raffreddare.

Io l'ho preparato il giorno prima, una volta freddo l'ho messo in frigo, lasciandolo nella pentola d'acciaio.
Otterrete circa 800 g di composto

Gelato:
550 g di sciroppo base
350 g pesche mature al netto degli scarti
100 g acqua
succo di un limone

Pulire, lavare e tagliare e dadini le pesche, frullarle con il mixer ad immersione.

Unire l'acqua, il succo di mezzo limone e frullare bene. (se preferite potete setacciare il composto)

Adesso versare il composto di acqua e albicocche nei 550 g di sciroppo e mescolare con un cucchiaio d'acciaio.

Fare riposare in frigo 1 ora.

Riprendere mescolare vigorosamente, unire il succo dell'altro mezzo limone e mescolare bene.

Passare in gelatiera.

32 commenti:

  1. Un vero e goloso gelato alla frutta da provare subito! Complimenti!

    RispondiElimina
  2. Salubre e goloso, Federica. Grazie!
    Baci,
    MG

    RispondiElimina
  3. Adoro i gelati casalinghi, ottimo con le pesche!!!

    RispondiElimina
  4. Ho sempre sciroppo base in frigo in estate.
    Con una manciata di lamponi o more del giardino, ho un dolce per tutta la familiglia.
    La prossima volta, usato pesca !

    RispondiElimina
  5. Una vera delizia! Bravissima come sempre!

    RispondiElimina
  6. Proprio quello che fa per me leggero e poco zuccherato detesto i gelati e i sorbetti dolcissimi super brava Federica😘🥰

    RispondiElimina
  7. Je mangerai bien toute la coupe.
    J'adore.
    A bientôt

    RispondiElimina
  8. Divinooooo e perfetto per la mia intolleranza al lattosio! Copio subito!

    RispondiElimina
  9. Bravissima!!!! una vaschetta per me ok??? Baci e buona domenica :-**

    RispondiElimina
  10. I tuoi gelati sono strepitosi 😍😍😍

    RispondiElimina
  11. Un gelato molto goloso e fresco. 😍😍😍 Salvo la ricetta. Baci!

    RispondiElimina
  12. Buonissimo, fresco e leggero...i tuoi gelati sono superlativi Fede!

    RispondiElimina
  13. I tuoi gelati sono tutti così invitanti... se potessi quella coppa te la porterei via :) Bravissima!! Un abbraccio, felice serata!

    RispondiElimina
  14. Immagino il sapore e la bontà di questo gelato alla pesca , bravissima Federica . Un abbraccio, Daniela.

    RispondiElimina

Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
Commenti anonimi se non firmati verranno rimossi.
Commenti con link attivi e inattivi di qualsiasi genere verranno rimossi
Commenti con pubblicità a contest o altro verranno rimossi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Questo blog non rappresenta un prodotto editoriale, ai sensi della legge 62 del 7/3/2001. Alcune immagini sono tratte da internet, ma se il loro uso violasse i diritti d'autore, lo si comunichi all'autore del blog che provvederà alla loro pronta rimozione. L'autore dichiara di non essere responsabile dei commenti lasciati nei post. Eventuali commenti dei lettori, lesivi dell'immagine o dell'onorabilità di persone terze il cui contenuto fosse ritenuto non idoneo alla pubblicazione, verranno insidacabilmente rimossi.
Autorizzo la pubblicazione delle mie foto e ricette a condizione venga sempre inserito un link a questo blog
Copyright © Federica Simoni