Ghiaccioli pesca e panna

 

Che buoni questi ghiaccioli!!😜😜😜 Con questo caldo sono perfetti!

Un duetto veramente delizioso: panna fresca e pesca😋😋😋 

Anche questi si fanno senza gelatiera e se proprio non volete usare la panna potete semplicemente inserire negli stampi il composto di pesca e sciroppo, ma credetemi sono buonissimi in coppia.😉

La ricetta è tratta dal libro "ghiaccioli e tanti dessert da brivido"


Ingredienti
150 ml di panna fresca
20 g zucchero a velo setacciato
550 g pesche mature, sbucciate e tagliate a pezzetti
in alternativa 500 g pesche sciroppate
100 ml di sciroppo di zucchero.



Per prima cosa preparare, il giorno prima, lo sciroppo di zucchero, e conservalo in frigo. Per la ricetta ne serviranno 100ml

90 g zucchero
200 ml di acqua


Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino, scaldare a fuoco basso per circa 8-10 minuti.
Alzare la fiamma e portare ad ebollizione a fuoco alto.
Abbassare e fare sobbollire a fuoco medio 3-4 minuti.
Spegnere, coprire e lasciare raffreddare.
Conservare in frigo in un contenitore ermetico, anche per una settimana.


In una ciotolina mettere la panna unire lo zucchero e mescolare a mano con una frusta.

Distribuire la miscela in 8 formine da 100 ml.

Passare in freezer fino a completa solidificazione. (circa 2 ore)

Frullare le pesche con lo sciroppo, passarle al colino e versare il composto sopra al precedente solidificato.

Inserire lo stecco.

Passare in freezer 7-8 ore.


Note

-ho usato 480 g di pesche al netto degli scarti.

-consiglio di inserire lo stecco dopo un'ora che la panna è in freezer

- tenete presente che la panna  indurisce meno rispetto al composto di pesca ma si riesce comunque ad estrarre dagli stampi.

-ho ottenuto 10 ghiaccioli perché i miei stampi sono un po' più piccoli di quelli consigliati in ricetta.