Gnocchi di zucca e patate con gorgonzola e guanciale croccante

 

Giovedì gnocchi😁😁 

Una delle tante variabili possibili ai tradizionali gnocchi di patate sono gli gnocchi di zucca. 

Morbidi e delicati, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto molto amato. Una ricetta facile che si prepara con pochi ingredienti e può prevedere un impasto con o senza l'aggiunta di patate.  

Mentre per il condimento questa volta ho scelto gorgonzola e guanciale croccante🤪🤪🤪Buonissimi!

Nel blog trovate altre ricette con la zucca qui

Ingredienti

Per gli gnocchi
70 g zucca
350 g patate
55 g farina 0
25 g semola rimacinata di grano duro
uovo q.b.

Per il condimento
150 g guanciale a cubetti
200 g gorgonzola dolce
50 g panna da cucina

-il peso della zucca e delle patate è da cotto.
-la zucca è cotta al forno

Schiacciare zucca e patate, unire le farine poco per volta e poco uovo sbattuto. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Le dosi di farina e uovo possono cambiare in base all'assorbimento degli ortaggi.

Preparare gli gnocchi e disporli su di un tagliere.

In una padella sciogliere il gorgonzola e la panna.
In un'altra padella mettere il guanciale a dadini e renderlo croccante.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolarli quando vengono a galla e passarli nella padella con il formaggio.

Impiattare e completare il guanciale.