Kipferl alla vaniglia

 

I kipferl alla vaniglia sono dei piccoli biscotti natalizi di origine austriaca a forma di mezzaluna, fragranti e dal gusto intenso di burro.

Si preparano durante il periodo dell’avvento, da gustare con una tazza di cioccolata calda o con del te, e naturalmente non possono mancare nella lista dei dolcetti da regalare a Natale.🎄🎄


Ingredienti

300 g di farina 00
120 g di mandorle pelate ridotte in polvere
120 g di zucchero semolato
220 g di burro
4 tuorli piccoli
1 bacca di vaniglia
q.b. di zucchero a velo


Io ho fatto metà dose
ho usato la farina di mandorle

L'impasto si può fare a mano o in planetaria.

Nella ciotola della planetaria inserire le farine, lo zucchero e il burro a dadini, avviare e con la frusta K e sabbiare bene, unire i semi della vaniglia, i tuorli e impastare fino ad ottenere una frolla bella omogenea, coprire con la pellicola e trasferire in frigorifero per almeno due ore.

Riprendere il panetto dividerlo in porzioni, io da 15 g, e formare dei cilindri spessi mezzo cm, lunghi circa 8 cm, assottigliare le estremità, e dare la forma classica di ferro di cavallo.

Disporli sulla placca ricoperta da carta forno, e passare in frigo almeno 30 minuti.


Infornare a 170° per circa a15-18 minuti. 

Io ho cotto a 180° per 20 minuti

In cottura dovranno dorarsi leggermente. Sfornare e una volta raffreddati spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Fonte ricetta qui