Biscotti sablè alle nocciole

 

Ho visto la ricetta di questa sablè alle nocciole nella trasmissione "è sempre mezzogiorno" proposta da Sal de Riso nella ricetta Torta castagne e cioccolato

Il sablè alle nocciole era solo parte della ricetta che io ho replicato perché si possono fare anche dei semplici biscotti.

Ho ottenuto dei buonissimi biscottini friabili, se non avete la pasta di nocciole potete frullare, con un robot a piccoli impulsi, delle nocciole tostate. Risulterà un pasta leggermente più grezza della pasta ma ugualmente ottima!

Potete vedere qui la ricetta completa:

https://www.raiplay.it/video/2023/10/Torta-castagne-e-cioccolato---e-sempre-mezzogiorno---20102023-3e653725-f579-4f3d-9efc-1e39f1c8c210.html

Ingredienti

150 g di burro bavarese
100 g di zucchero a velo
65 ml di latte temp. ambiente
30 g di pasta alle nocciole
200 g di farina 00 setacciata
Sale

In planetaria con la frusta k montare il burro a pomata con lo zucchero e la pasta di nocciole

Unire il latte a temperatura ambiente e subito dopo la farina setacciata.

Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo (pochi secondi)

Inserire il composto in una sac a poche (bocchetta S4) e formare i biscotti

Una volta formati i biscotti passarli in frigo 20 minuti e poi infornare a 180° per circa 20-22 minuti


Note:
L'impasto è morbido va bene solo per la sac a poche