Gelato al marshmallow fluff

 

Dopo la palestra è necessario riprendersi e visto il caldo un gelato è quello che ci vuole! 😁

Ho usato la crema di marshmallow e come abbinamento le fragole appena raccolte dal mio orticello! (si raccolgo ancora fragole!) 😁

E' davvero buonissimo, cremoso, non molto dolce e abbinato alla frutta è davvero eccezionale!😋😋

Ho rifatto questa mia ricetta, cambiando solamente il procedimento.
Potete seguire il procedimento che preferite, con quello descritto in questo post il composto può andare subito in frigo perché è già freddo, mentre l'altro dovete farlo raffreddare prima di porre
in frigo


Ingredienti
380 g di latte
100 g di panna liquida
70 g di zucchero
50 g destrosio
10 g di latte in polvere
80 g di marshmallows “Fluff”
1 g di stabilizzante farina di semi di carrube

Frullare con il mixer ad immersione a freddo latte, zucchero, destrosio e latte in polvere

A parte in un pentolino scaldare la panna, e unire la farina di semi di carrube e mescolare con una frusta, portare a 82°

versare questo composto nel precedente e mixare bene.

Unire infine la crema di marshmallow mixare bene e porre in frigo 5-6 ore

Riprendere mixare brevemente e mantecare