Gelato allo yogurt

 

Ricette di gelato allo yogurt ne ho provate tante finché sono arrivata a questa che mi soddisfa in pieno! 

Cremoso e dalla giusta scioglievolezza, è perfetto per una pausa piena di gusto😋e accompagnato da tanta frutta fresca è ancora più buono!

Ingredienti
112 g latte
28 g panna fresca
42 g latte in polvere scremato
53 g saccarosio
41 g destrosio
23 g maltodestrina
1 g neutro
300 g yogurt bianco dolce marchio Conad

Note
ho messo 45 g di saccarosio visto che lo yogurt era dolce
io frullo tutto con il mixer ad immersione a freddo, tranne la panna.
Passare in frigo per 6-7 ore poi riprendere unire la panna mescolare con un cucchiaio e mantecare in gelatiera

Fonte ricetta

Gruppo Facebook Gelati con Mara

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Se usate altri addensati come la farina di semi carrube, 1,5 g in questo caso, dovete mescolare le polveri.

Scaldare latte e panna, versarli sulle polveri e portare a 82°.

Mixare bene fare raffreddare e porre in frigo 5 ore.

Riprendere unire lo yogurt mixare brevemente quindi mantecare.