Crostata con amaretti e crema al limone

Una crostata deliziosa che racchiude gli amaretti ricoperti da una crema al limone.

Tortiera diametro 24 cerchio apribile

Ingredienti:

per la frolla:
300 gr di farina
100 gr zucchero
100 burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
buccia di limone

Impastare e riporre in frigo per 30 minuti, avvolto nella pellicola

Per la crema:
3 tuorli
40 gr di zucchero più una bustina di zucchero vanigliato
250 ml di panna fresca
buccia di limone

50 gr di amaretti piccoli

Preparare la crema:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la buccia del limone e da ultima la panna.

Prendere la pasta foderare la tortiera tenendo i bordi abbastanza alti.
Adagiare gli amaretti e versare sopra la crema.
La pasta rimasta la sbriciolo sopra.
Infornare a forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti circa
Se si scurisce troppo la superficie mettere un foglio di stagnola sopra.

Una volta fredda conservare in frigo

Nota:
Di solito perla  frolla uso direttamente la farina con lievito e se serve unisco 1 o 2 cucchiai d'acqua fredda
Per quanto riguarda la crema se non si vuole usare i 3 tuorli basta sostituirli con 1 uovo intero
il ripieno l' ho anche fatto con 50 gr amaretti, 50 gr granella di mandorle.