Pane all'olio






ingredienti

Biga ore 21.00
120 gr farina 00
80 gr acqua
2 gr lievito di birra fresco
Impastare coprire con panno umido e lasciare a temperatura ambiente


impasto ore 7.00 nella macchina del pane
Biga
250 gr manitoba
150 gr semola grano duro rimacinata
200 gr farina 00
300 gr acqua
15 gr sale
15 gr zucchero
22 gr lievito di birra
70 gr olio extra vergine d'oliva

Impasto e lievitazione 1 ora e 30 minuti.
Riprendere la pasta, ricavare le forme del peso di circa 80 gr l'una, spennellare d'olio e acqua e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
Infornare a forno caldo, 200 gradi, per circa 25 minuti.
Buonissimi!

Le farine usate sono del Molino Rossetto

42 commenti:

  1. MAmma mia!!!Mi è sempre tanto piaciuto il pane all'olio!!!Il tuo è stupendo!!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni

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  2. Cavoli che belle pagnottine!!! complimenti Fede, sempre bravissima!!

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  3. Che bel pane!! Lo dovrei fare anche io...

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  4. Pane fantastico che abbiamo preparato. Complimenti per la buona presentazione.
    Saludos
    Jorge.

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  5. Federica sei unica! come il tuo pane
    ciao

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  6. che meraviglia questo pane!!! splendido anche nella forma! baci Ely

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  7. Oramai sei diventata bravissima!!!! buon week-end carissima!!!

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  8. Che bontà i panini e il pane all'olio! Federica sei bravissima! Baci Giovanna

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  9. baaaaaaaaaaaaaasssssssssstttttttttttaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! senti il tuo pane è sempre più bello, immagino gustarlo, cmq vorrei chiederti un favore: io ho un forno a camino tipo quello della pizzeria ma accenderlo per il pane è una levataccia anche perchè è in taverna e la taverna per questioni di sicurezza (scala senza parapetto) per il mio piccolo matteo è difficile che la sfrutti in questi anni. quale macchina per il pane mi consigli? la tua com'è? OTTIMI PANINI

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  10. Tu sei fenomenale, non aggiungo altro!

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  11. ti scrivo e ti riscrivo sempre la stessa cosa ,non so che lavoro fai ...ma nel caso apriti un panificio...sforni delle cose fantasticheeee...se lo fai un giorno,mandami l'indirizzo!!!
    baci

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  12. So tasty! Sounds delicious!

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  13. Cioa Queen

    Quando si dice questo Delicio viene a me?

    Saluto Jacob

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  14. mamma sembrano strasoffici!! me ne porteresti uno così lo carico di nutella e ci faccio merenda?? :D

    un abcione

    eva

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  15. i panini all'olio! mi fanno tornare bambina perchè erano un classico delle merende mie e di mia sorella da piccole!

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  16. Giorno nuovo, pane nuovo.
    Perfetti, come sempre!
    Buon fine settimana, Mik

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  17. buonoooo...mi prendo un panino!bacioni

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  18. Fede ma come fai a preparare questo pane cosi perfetto ogni volta!!!???
    sono veramente ammirata io ho ancora paura nel lancirmi in questa preparazione ma ogni volta che passo da te mi viene voglia di provarci!!davvero invitante anche questa versione!!
    bacioni imma

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  19. :| :| bravissima... mi fai venire fameee!!!!
    buon w.e.

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  20. Sei bravissimaaaa....non ci sono parole!!

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  21. favoloso!!!! questo lo voglio provare!!! ciao e buon fine settimana!!!

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  22. Fede, anche tu nel club delle fornarine?
    Bravissima

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  23. Che bello questo pane! Sembra quasi di sentirne il profumo. Un abbraccio :-)

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  24. ahhhhhh...eu quero sim um pedaço deste pão maravilhoso!

    bjs e bom final de semana...

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  25. Un pane stupendo! Bravissima! Buon fine settimana Laura

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  26. Ma che bel pane, poi la forma e la sofficità, vien quasi voglia di sbranarselo così come è...!!Complimentissimi e buona cena.

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  27. Ma sei bravissima coi pani! E quelle dita qui sotto, quelle della strega che vedo solo ora....fantastiche!!
    Buon fine settimana

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  28. ma che carini questi panini, mi se mbra addirittura di sentire il suo profumo, ne prendo uno?
    baci baci Alessandra

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  29. la panificazione per te non ha più segreti, sei bravissima!
    ciao Reby

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  30. Che dire...bravissima! è proprio ben riuscito!!
    un bacione

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  31. adoro il pane all'olio! bravissima il tuo è perfetto!

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  32. Bellissimi panini!
    Un bacione

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  33. ....quando vedo pane perdo la testa .... brava !!!!! buona domenica !!!!

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  34. Gorgeous cross-section of your bread! it looks delicious!

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  35. bello questo pane, cavolaccio mi era quasi sfuggito! buon lunedì

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  36. Sei troppo brava, davvero!

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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