Croccanti e stuzzicanti!!
Ingredienti:
Primo impasto:
80 gr farina 00
40 ml acqua tiepida
5 gr lievito di birra fresco
Impastare coprire con panno umido e fare lievitare per 2 ore.
Per i cioppini:
250 gr farina 0 rinforzata
160 gr farina integrale
200 ml acqua tiepida
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
20 gr strutto
33 gr lievito di birra fresco
12 gr sale
2 cucchiaini zucchero.
Nella macchina del pane con programma solo impasto inserire le 2 farine, il lievito preparato, lo zucchero, lo strutto, olio 150 ml di acqua poi il sale, dopo 5 minuti che impasta unire il lievito sbriciolato e il resto di acqua.
Ho lasciato impastare i 20 minuti, poi ho preso subito l'impasto e prendendo dei piccoli pezzi li ho passati nella macchina della pasta.
Per i cioppini li ho passati fino al 2 e dalle strisce ho tagliato dei triangoli e arrotolati.
Per i grissini ho passato solo all'uno.
Spennellato il tutto con olio e acqua e posto a lievitare per un'ora.
Accendere il forno a 180 gradi e infornare per 20 minuti, poi li ho tirati fuori e passati nella griglia per altri 8 minuti.
Verso metà cottura con uno spruzzino li ho bagnati e reinfornati subito.
Cottura totale circa 30 minuti per placca.
Ho infornato 2 placche una alla volta.
Le farine usate sono del Molino Rossetto
33 commenti:
Buonissimi e sfiziosi! croccanti appena sfornati!
un bacione
Ma che buoni e sfiziosi da trovare in tavola!
Buoni!! Poi io preferisco l'integrale! :)
tesoro ma quando ti apri una panetteria!!!??sei mitica una panificatrice nata!!!tuto perfetto quello che esce dalle tue mani!!bacioni imma
Meravigliosi...Daccordo con Imma...dovresti aprire una panetteria...sei bravissima!!!
Un abbraccio
profumati e fragranti..ideali per uno spuntino..me ne passi uno?
Que gostoso isto para um belo café da manhã...
bjssssssss
che bello snack!
mamma mia che bontà....toglimi una curiosità sono salati e basta o una via di mezzo come sapidità? mi ispirano proprio!
Prima il pane.. ora i grissini ed i cioppini!!!! ma sei bravissima!!! bacioni :-)
Tu es une vraie boulangère.
Je note ta recette.
A bientôt.
@ manu e silvia, Mary e Laura grazie si sono belli croccanti
@ Imma e marifra79 Grazie...seee magari...
@ Elisa, Anita e marsettina Grazie!
@ Vanessa grazie...sono salati giusti come dei normalissimi grissini, non c'è via di mezzo!
@ Claudia grazie grazie!
@ Saveur et Gourmandines grazie!
Già immagino la fragranza e la croccantezza! Bravissima! Giovanna
sfiziosi e fraganti per un aperitivo..buoniiiiii..bacioni!
Cioppini mi suona nuovo come nom,e ma sembrano ottimi!
carino il tuo blog! molte ricette invitanti :)
a presto, justyna
Cara Federica, sei veramente magica in queste preparazioni!
Devo farti proprio i miei complimenti, perchè io ancora non mi dedico agli impasti di pane e cose varie. Mi spaventano parecchio, ma prima o poi....bravissima!!!!
Bravissima Federica!!! hanno un aspetto strepitoso e.. il sapore non deve essere da meno!!!!
Che bell, questi piaceranno sicuramente amio marito che ama il pane croccante!!!
Se porto crodino e verdure sott'olio ci facciamo un aperitivino!?!? davvero stuzzicanti!
sembrano davvero deliziosiiii... brava brava!!
Buonissimi e sfiziosi...!!bravissima come sempre.
ciao e baci
Bravissima Federica......Belli e buoni anche questi grissini!!Ma quanto sforni????
Brava... federica :-P
Amei a receita... ficaram lindos :-)
Baci
complimenti Federica sei bravissima ..questi pani croccanti devono essere deliziosi..anche la treccia sotto è da ammirare..saluti Tittina
Verissimo sei un ottina panificatrice :)
Che bontà! veramente molto, molto stuzzicanti! Buona serata Laura
Que buenos los grissines Federica,te han quedado fantasticos.
Besets.
che maeraviglia questi cioppini! accompagnati con un po' di affettato...devono essere eccezionali! Complimentoni!!!
Roby
i cioppini... la mia bisnonna li adorava :) bravissima, ricetta da segnare!
Anche io sono d'accordo con Imma: devi aprire una panetteria, sei una vera fornaia
Ma che buoni!!! Anche io ne voglio un cestino alla mia cena!
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