Crackers e grissini alla farina di castagne






Ingredienti:

250 gr farina di castagne setacciata Molino Rossetto
50 gr olio extra vergine d'oliva
5 gr ammoniaca per dolci
5 gr sale


Nella ciotola del Kenwood sciogliere l'ammoniaca con 2 cucchiai di latte, unire farina olio e iniziare a impastare poi unire 45 gr di latte 40 gr di acqua fredda (dosare lentamente i liquidi).
Ottenere un panetto e lasciare riposare 15 minuti con pellicola.
Poi ho provato a stendere la pasta con la macchinetta della pasta ma non è stato possibile perchè si sgretolava (essendo una farina senza glutine e impastata senza un aiutino di altre farine di frumento non reggeva!)
Quindi l'ho stesa a mano con il mattarello, bucato i crackers, e con dell'altra pasta ho fatto dei grissini (del peso di 15 gr)
Infornato a 175 gradi per 12 minuti.
Sorvegliare la cottura.

14 commenti:

  1. Davvero un'idea sfiziosa! Stupenda la grafica del tuo blog! Buona domenica... :)

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  2. e te pareva che non sfornavi un altra novita'!!!sei straordinaria fede!!!se fossi capace nel realizzarlo ti premierei come panettiera originale....lo meriti davvero!!!baci

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  3. @ dEleciouSly grazie 1000!

    @ Scarlett grazie sei troppo gentile!
    un abbraccio!

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  4. ottima idea e belle foto Fede! buona domenica

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  5. Foto bonita e uma deliciosa ideia.
    beijo

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  6. Brava! Ottime ricette a base di farina di castagne

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  7. Qué ricas cosas preparas con la harina de castaña.
    Buen domingo Federica y un beso

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  8. ciao che bella idea usare la farina di castagne per creker e grissini brava

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  9. Que buena idea, pero me será difícil encontrar por aquí harina de castañas.
    Besos

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  10. ho mangiato delle tartine alle castagne proprio in questi giorni, buonissime e mi chiedevo come farle...adesso lo so.grazieeeeeeee

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  11. wow..pure i crackers con la farina di castagne??i miei complimenti bravissima..buonissimi..baci

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  12. Questi grissini m'ispirano un sacco.
    Bellissima idea.
    Albertone
    p.s.: ma sai che non son ancora riuscito a trovare l'ammoniaca per dolci ?

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  13. grazie 1000 a tutti!

    @ Albetone io l'ammoniaca per dolci la trovo all'auchan o nella catena Sisa reparto dolci.


    ciao!

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Federica
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