Focaccia al rosmarino e pasta di salame




Una focaccia, morbida, saporita, gustosa...

Ingredienti:

Lievitino:
140 gr manitoba
15 gr lievito di birra
80 gr acqua

Impastare, coprire con panno umido e lasciare lievitare per 1,30 (fino al raddoppio)

Nella macchina del pane con programma impasto e lievitazione mettere:
360 gr farina 00
40 gr farina di mais fioretto
100 gr semola di grano duro rimacinata
8 gr farina d'orzo maltata (facoltativa)
12 gr zucchero
il lievitino
10 gr strutto
4 cucchiai d'olio d'oliva
210 gr acqua
50 gr latte intero
aghi di rosmarino tritati

Lasciare lievitare per 1 ora e 30.

Nel frattempo in una padella ho rosolato brevemente 500 gr di pasta di salame fresca sbriciolata, lasciato intiepidire.

Riprendere l'impasto, stenderlo nella placca del forno foderata di carta e stenderla con le mani bagnate d'olio e acqua, cospargere con la pasta di salame dare un giro d'olio e porre a lievitare per circa 40 minuti.
Infornare a forno caldo,200 gradi per 10 minuti e poi abbassare a180 gradi per altri 20 minuti.
Non cuocerla troppo.

Le farine usate sono del Molino Rossetto

41 commenti:

  1. Sento già un profumino! Bellissima idea della focaccia con il salame.

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  2. Federica, Federica,
    Qué foccaccia tan rica!!!!
    Saludos cordiales.

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  3. Che buona focaccia rustica,ottima comme accompagnamento o da mangiare assolutamente da sola accompagnata da un buon vino rosso :P

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  4. Ricchissima la tua focaccia!!!!Dev'essere troppo buona
    UN ABBRACCIO!!!!

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  5. Mmm che gustosa focaccia, veramente buona! Buon fine settimana!

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  6. Ahhhhh che bellezza sta focccia.. certo averne voglia alle 9.30 del mattino nè mica normale? ahahahaah bacioni e buon fine settimana cara :-)

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  7. è ancora presto, ma un pezzo me lo prendo per dopo.

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  8. per colazione ci sta piu che bene , buona1

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  9. Federica ma sarà buonissima....io poi adoro la pasta di salame.... sei troppo brava! hai tanta fantasia, quello che ci vuole in cucina!!

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  10. Federica, i tuoi piatti fammi manca Italia tantissimo!Che buona ricetta! Tanti auguri!

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  11. Federica ñamñam....que foccaccia tan rica, y yo sin hacer ninguna....anotada queda....un beso y feliz finde

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  12. scusami..da quale pate vuoi che l'addenti???e' impsssibile resistwergli..baci e complimenti

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  13. Federica que rica te ha quedado eres una artista todo que rico.
    Besossss guapaaa

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  14. La passione per le pizze e lievitati...mi conquista sempre più...per caso c'è un posto anche per me?!
    ma sai che realmente ho lo stomaco canterino?
    Baci

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  15. Wow..è sfiziosissima! e alta e soffice come piace a noi!!
    con questa pasta di salamen deve riuscire molto gustosa!
    un bacione

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  16. jaja Federica, hoy las dos focaccia, te cambio un trozo de la mía por uno de la tuya ;)

    Saludos. Paula

    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  17. ecco se l'avessi avuta oggi in pausa pranzo ne sarei stata davvero felicissima !!

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  18. E' una focaccia golosissima e saporita... che delizia sarebbe per la mia pausa pranzo! Grazie della visita e buon fine settimana!

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  19. pasta di salameee!!!!
    mmmhhhhhh (è chiaro?)
    ciao

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  20. ¡¡¡ Qué rico !! ( y yo a dieta ) besitos bego

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  21. Ultimamente sto usando molto la macchina del pane, la trovo così comoda. Aggiungerò questa ricetta a quelle da provare. Ciao Federica :)

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  22. Federica,riquisimo!!!
    Saludos y buen fin de semana!!

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  23. Sono sempre così invitanti le tue focaccine!!!

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  24. Mamma mia che focaccia!!!!
    Favolosa brava Fede buon w.e.!!!!

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  25. Mamma che focaccia...bravissima fede.


    baci

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  26. Federica, eres una maestra en todo lo que haces. Estupenda.
    Io adoro la pasta di salame.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  27. mi è venuta una fame....è super speciale questa focaccia ne sto' sentendo il profumo.....!!!! Grazie per la visita.

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  28. come ormai avrai capito, io adoro i lievitati..... e questa focaccia fa veramente gola!!
    miaoooooooo

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  29. Wow il profumo della tua focaccia è arrivato sino a me... davvero golosa, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  30. Que rico! Che buona!
    Bjos, Lú.

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  31. mmh..deliziosa!ma sei incredibile..sforni sempre prelibatezze..!bacioni

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  32. Oggi cercherò di scrivere in italiano.
    sempre un piacere venire qui una delizia.
    bacio

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  33. questa si che merita un grosso boccone...invitante come tutte le tue preparazioni!! :D

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  34. @ fiorix grazie!

    @ luciana e daniela Grazie!

    @ 77mele e miciovolante grazie a voi!

    @ Juan Grazie!

    @ Alice4161 Grazie!

    @ Stefi, Edi Gloria Grazie 1000!

    @ Baby prova prova!

    @ begojj grazie

    @ Pinar Grazie

    @ Lady Boheme, Ale, Italians do eat Better grazie 1000!

    @ Paula, Manu e silvia Grazie!

    @ Pagnotella prego prego serviti pure!

    @ marsettina, Ma Josè grazie!

    @ Scarlett serviti pure..grazie!

    @ yulicar, Mimosa cafè Grazie 1000!

    @ Raffy e Mary grazie!

    @ Dajana prego serviti pure!

    @ Claudia questa è buona a tutte le ore!

    @ maria marifra79 Grazie grazie!!

    @ Nanny, mariacristina, marisa Grazie 1000!!

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  35. @ Roberta grazie troppo gentile

    @ Abelha Maia Grazie! non c'è problema uso google traduttore per tradurre!! ciao!

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  36. Te ha quedado una focaccia divina!!

    Un besino guapi,

    Vanesuky.

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  37. Que delicia de focaccia rica, rica
    Feliz semana besos

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  38. Os dejo a tod@s el mismo comentario o sea, copio y pego..
    Que tengais un buen puente nos vemos a la vuelta.
    Un bexazo.

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  39. @ vanesuky Grazie

    @ laviana grazie anche te!!

    @Anabel Grazie!

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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