Gelato al croccante




ingredienti:
4 tuorli
150 gr zucchero
260 gr latte parzialmente scremato
250 gr panna fresca

100 gr ci croccante misto nocciole, mandorle arachidi (tritato grossolanamente)

Scaldare il latte a 80 gradi e spegnere.

A parte con il mixer ad immersione frullare i tuorli e lo zucchero e sempre frullando unire il latte a filo.
Lasciare raffreddare e porre in frigo 4 ore.

Riprendere la miscela unire la panna e versare in gelatiera.
Quando il gelato è quasi pronto unire 80 gr di croccante far amalgamare.

I 20 grammi di croccante li ho usati per guarnire la coppa.

Uso il gelataio simac gc 5000 con motore refrigerante.

80 commenti:

  1. Che meraviglia Federica ! Non farò altro che fare gelati !!! Un bacio !

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  2. Qué rico helado Federica. Me lo anoto guapa. Un besazo.

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  3. Mamma mia!!In versione gelataia non ti avevo ancora visto...ma non hai proprio limiti sei brava in tutto!!!Tra l'altro il gelato al croccantino è uno dei miei preferiti!!!sei grande!Bacione

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  4. deve essere buonissimo!!! brava come sempre!

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  5. una vera golosità... mani d’oro con i lievitati e ora anche con i gelati... sono senza parole.. un bacio

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  6. offerta ideale per queste giornate calde!

    Saluti e un sacco di sorrisi, Federica :-)

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  7. che bontà Fede! Bravissima copio subito la ricetta!

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  8. Comincia la stagione dei gelati finalmente!

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  9. Non appena riacquisto spazio nel congelatore lo provo... Bacioni!

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  10. Il gelato preparato in casa con buoni ingredienti ..brava ! :)

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  11. Da te è scoppiata l'estate, ci fai venire voglia di tirare fuori dalla scatola la gelatiera! Buona questa tua proposta, soprattutto con quella granella di croccante sparpagliata sul gelato!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  12. ma che delizia Fede...ingrasso solo a guardare...complimenti!!

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  13. Slurrrr slurppp.. che buono Fede!!!! Smack!!!! buona giornata :-)

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  14. Ciao! ottimo questo gelato, adesso ci mette proprio voglia!!
    un bacione

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  15. una meraviglia....mi piace da morire...un bacio

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  16. che delizia Fede!!!!!!che voglia di gelato...per adesso nn posso mangiarlo ma appena sto meglio voglio proprio provarlo, è fantatsico!!!bacioni imma

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  17. Veramente goloso!!! Tesoro annoto la tua ricetta, grazie. Un bacio e felice giornata

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  18. O signuuuuuuuuuur! Doppia coppa si può? bacio

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  19. Mamma mia Fede!! Ma che meraviglia questo gelato!! Oltre ad essere un'ottima panificatrice ti stati rivelando una vera maga del gelato!!! Sei bravissima!!! Bacioni.

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  20. Il prossimo regalo che mi farò sarà la gelatiera!!!

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  21. mmmm que bueno !!!!
    RIQUISIMA RECETA !!
    abrazos

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  22. qui oggi ci sono oltre 30 ° e pranzerei solo con la tua coppa e ovviamente un bel cornettino dei miei..uhm dai su me ne preprari una bella piena??'ahaha baci cara e buona giornata

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  23. Si ricomincia con i gelati neh! Fantastico questo gelato, uno dei piu' golosi, brava come sempre!

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  24. E' uno dei miei gusti preferiti! Non l'ho mai fatto in casa però....proverò!!! :D

    Buona giornata!!!

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  25. Trooooooooooooppo buono Fede,bravissima!!!!!!!!;-)
    Bacio:-*

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  26. Golosissimo!!! Se questo tempo si decidesse a far scatenare il caldo.... ;-)
    Franci

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  27. buonissimo =) perfetto per una merenda sotto il sole!!!

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  28. quanto mi piace il gelato al croccante, è tra i miei preferiti...per fortuna che anch'io ho la gelatiera, golosa come sono...!!!
    Ciao
    Francesca

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  29. Riquísimo, como apetece ya tomar un buen helado.
    Besos

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  30. Fede! :)
    Io amo gelato...;D...
    Um beijo (bacio!!)

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  31. ma che delizia!! sai fare anche il gelato!! sei fantastica:)

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  32. Ottimo!! Mi sa che metto su un bel gelatino anch'io fra poco... :)

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  33. bravissima federica! peccato che ancora non ho la gelatiera... mi era venuta un'acquolina.... un bacione

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  34. Buono e bello!!! Io purtroppo non ho gelatiera, il marito mi promette ma................
    Un bacione

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  35. Me encanta este "Gelato al croccante" se ve super delicioso.

    Un Saludo : D

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  36. que rico helado federica!!
    bss.

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  37. mmmmm mi piace tantissimo!!!!!
    La gelatiera sarà uno dei prossimi acquisti ;)
    Bravissima Federica!!

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  38. Che bel gelato Federica, come sempre schiaccia il tuo blog! Meraviglioso! Baci

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  39. Che super gelato, da favola e poi il croccante e' la mia passione!!! Bravissima un bacione!!!

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  40. buonissimo anche il gusto al croccante!!! che voglia di gelato!

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  41. WOW, il CROCCANTINO è uno dei miei gusti preferiti, bravissima!
    Io mi sono finalmente riuscita a collegare un attimo ed ho pubblicato i tuoi panini con le gocce di cioccolato, se ti va vieni a vederli...per il link non c'è stato niente da fare, il collegamento non lo riesco ad aprire...evidentemente sono negata, perciò ho fatto un banale "copia e incolla" non è il massimo, ma spero non sia un problema, i tuoi panini sono spettacolari e mi sarebbe dispiaciuto tantissimo rinunciare a diffondere la tua ricetta per un link mancato! Grazie ancora, un abbraccio

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  42. Que bien, otra receta de helados. me apunto tu receta. Un saludo

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  43. Wow wow!! Bellissimo questo gelato! Ce ne starebbe bene proprio una coppettina per merenda!!! :DD

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  44. riparte la stagione dei gelati! che golosità!!!
    ciao Reby

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  45. Tiene una pinta estupenda!
    Ahora nos viene muy bien, con el calor que llega...
    Un besito.

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  46. Buonooo! Quanto mi piacerebbe avere una gelatieraaa!

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  47. che deliziosa deve essere,Federica ci lasci sempre a bocca aperta!!complimenti!!

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  48. oooohhh Fede ma sei magica anche il gelato!!!!! che buonnnnnnnnnnnnnnnnooooooooooo

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  49. Mi piace la crema di ghiaccio fragile e deve essere divino
    baci

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  50. grazie a tutti!!

    @ Bietolina Grazie infinite della fiducia! Bravissima!!ho già inserito il tuo link nel mio!! un abbraccio!

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  51. Ho comprato anch'io la gelatiera professionale nuova di zecca,la mia mi ha lasciato,dopo anni di intenso lavoro,presto ti seguirò a ruota,bravissima!!!

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  52. Che bella ricetta, complimenti, e bellissimo anche il tuo blog, mi piace molto, hai delle ricette davvero invitanti e ghiotte, brava!

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  53. Federica ogni volta che passo sul tuo blog mi viene voglia di rubacchiarti ogni cosa che pubblichi per mangiarmela...ahime non posso!
    Golosissimo questo gelato!
    Ciaooo, zu

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  54. Ciao Federica. Un helado extraordinario y exquisito.
    Molto buono jj, mi piace la crema, deve essere buonissimo. Io non ho gelatiera.
    Complimenti

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  55. mmm che goduria!!! quanto mi piace il gelato!! adesso anche gelataia sei !! ^_^ fantastica!

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  56. Brava!!! anche gelataia adesso...complimenti.

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  57. Another great gelato recipe. I love nuts in my ice cream, so this sounds delicious.

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  58. Che dire Federica..dev'essere squisito!!!Bravissima!!

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  59. Ummmmm federica ese helado tiene que estar riquisimooooooo!!
    bravo bravo que pinta tiene.
    bsts. Maite

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  60. Que rico Federica!ummmm....como apetece.
    Besets

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  61. Questo gelato è una vera prelibatezza! Se potessi assaggiarlo, sono certa che me ne innamorerei all'istante!
    Bravissima :)

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  62. riquisimo este helado¡¡¡¡
    y tambien tu entrada anterior
    tengo muchos problemas para dejarte comentarios,no sabes como lo siento
    un besazo

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  63. Trato hecho! me llevo una bola de este delicioso helado (que tiene una pinta buenísima) y tu un trozo tarta...jjje.
    Beso

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  64. ciao Fede questo lo copio subito se non ti spiace poi ti farò sapere!! baci!!

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  65. Ellerinize saglik bende sizi takip ediyorum .Süper nefis lezletler italyan mutfagini seviyoruz sevgiler canim öptüm.

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  66. Federica, s'il te reste encore un peu de cette glace, je passe.
    A bientôt.

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  67. This looks wonderful. You have made a friend for life :-). Have a great day. Blessings...Mary

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  68. MI devo assolutamente comprare una gelatiera! Intanto mo accontento di guardare. . .

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  69. Federica I love Ice Cream and this look wonderful!!! baci! gloria

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  70. Con soltanto 5 ingredienti, questo gelato sembra perfetto!! Grazie, Federica!

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  71. grazie a tutti dei vostri gentilissimi commenti!!

    @ Katty ma certo anzi fammi sapere ci conto!!

    ciaooooooooooooooooooooo!

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  72. oh che meraviglia..golosissimo!!!

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  73. wow,fede!!somiglia tanto alla ricetta che è sul mio librone..gira che ti rigira....ricette belle....:))!!ghiotto e profumato,questo gelato....umhh..che buona la frutta secca,nel gelato,specialmente le nocciole!! bacioni e buon weekend^;^

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  74. che voglia di mangiucchiare questo gelatone... molto buono!!!

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  75. una pallina a meeeeeeeeeeeeeeee.... :-P
    bravissima!
    Buon w.e.

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  76. Ma come ti vengono queste idee....è favolosooooooooooooo
    baci baci

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  77. oooohhhhh......................che meraviglia....................


    sbavuzz sbavuzz :ç......

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  78. Federica, i tuoi gelati sono sempre deliziosi...

    :-)

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  79. Que helado más rico, bueno todo tu blog me gusta.
    Espero que me dejes quedar un ratito.
    Un beso

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Federica
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