Plumcake cioccolato e marzapane

Avevo della pasta di mandorle in dispensa e cercando tra i miei libri di ricette ho trovato questa torta...morbida e cioccolatosa....molto gradita in famiglia!!


Per questo plumcake ho usato lo stampo della Guardini della linea Thermomagie, l'innovativa linea di stampi da forno con rivestimento antiaderente color crema all’interno e con un decoro termocromatico all’esterno. Il decoro esterno è realizzato con una speciale vernice termocromatica, che reagisce al variare della temperatura. Questo accorgimento indica il momento ideale per sformare il dolce senza romperlo o rovinarlo ed avverte quando è meglio non toccare lo stampo perché ancora troppo caldo.




Ingredienti:

100 gr di burro temperatura ambiente
150 gr zucchero di canna
2 uova
60 gr cacao amaro
160 gr farina con lievito Molino Rossetto
200 gr di marzapane
60 gr gocce di cioccolato fondente

Accendere il forno a 170 gradi.

Imburrare e infarinare con il semolino lo stampo.

Tagliare a dadini il marzapane e mescolarli alle gocce di cioccolato

Montare a crema burro e zucchero, unire un uovo alla volta.

Incorporare la farina e cacao setacciati.

Incorporare il marzapane con le gocce al composto, tenendone da parte 2 cucchiai.

Versare il composto nella tortiera e cospargerlo con i rimanenti dadini di marzapane e gocce di cioccolato.

Infornare per circa 45 minuti.

Nota:
visto che i 2 cucchiai di dadini e di gocce di cioccolato sono affondate al centro, si possono anche mescolare tutti all'impasto.