Lasagna di pesce..gusto ricco!

Gusto ricco è l'aggiunta che ha voluto fare mio marito dopo essersi gustato un bis di questa lasagna!







Per 10 persone  teglia 31x24

ingredienti per le sfoglie:
3 uova
200 gr farina di Kamut
100 gr farina 0
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
4 cucchiai d'acqua.
Impastare, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare.

Ripieno:
300 gr filetto di pesce persico
250 gr filetto halibut
300 gr filetto salmone
200 gr coda di rospo (il peso è riferito al netto dello scarto)
6 gamberoni

olio, scalogno, sale, sugo di pomodoro

600 gr di besciamella

250 gr di yogurt bianco naturale
parmigiano

Lavare e tagliare  a dadini  tutto il pesce.

In una padella ho fatto un soffritto con olio, scalogno e preparato per soffritto Ariosto, ho unito 3 cucchiai di sugo di pomodoro e poi il pesce a dadini, per ultimi quando il resto era ormai pronto i gamberoni.
Lascio intiepidire.

Prendo la pasta  e la passo nella macchinetta fino al numero 6.

Mettere a bollire una teglia con abbondante acqua salata e lessare le sfoglie.

Accendere il forno a 180 gradi.
In una teglia parto mettendo un pò di besciamella, sfoglie, sugo di pesce e poca besciamella, alterno così omettendo in qualche strato la besciamella.
termino con le sfoglie, le copro di yogurt e cospargo di parmigiano.

Copro con carta argentata, faccio dei buchi perchè esca il vapore e inforno per circa 40 minuti.

 Per impiattare mi sono servita del pratico Coppapasta  rettangolare  Guardini

Variante giugno 2014
pasta
200 gr farina farro
350 gr semola rimacinata grano duro
5 uova 1 tuorlo
impastare e stendere le sfoglie fino al nr. 7 della macchinetta (marcato)

ingredienti ripieno
1 fetta di tonno fresco
2 fette di pesce spada
2 rana pescatrice medie
10 gamberoni
stesso procedimento come sopra

62 commenti:

  1. Federica, sono senza parole... un ripieno eccellente, ottimamente legato e ricchissimo! Una lasagna da rifare senza dubbio!

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  2. Bè una lasagna con il pesce è nuova davvero per me!!! deve essere molto buona.. e poi la lasagna l'hai anche fatta tu!!! che brava.. smack :-D

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  3. Gusto ricco?!?!?! Ricchissimo!!! Tra sfoglia al kamut, salmone, gamebroni e coda di rospo sto svenendo solo a leggere! Quesata la "ordino" alla mamy :D! Bacioni, buona giornata

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  4. Che bella variante per la lasagna!

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  5. Fede che fame!!!! Anch'io sono d'accordo.. gusto ricchissimo!!!!!!! Un abbraccio

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  6. mado' Fede queste non son lasagne..ma na meraviglia di lasagne!!!!!!!!bravissima un mix speciale di sapori...baci

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  7. Fede ma mi hai letta nel pensiero?? Cercavo proprio una buona ricetta di lasagne di pesce...grazie!! ;-)
    Mi piace l'idea della sfoglia preparata con il kamut e dello yogurt a coprire...slurp! Da rifare assolutamente :-)
    Un abbraccio

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  8. Una ricetta fantastica e originale!!! Complimenti tesoro, un bacione e felice giornata

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  9. esta lasagna con la pasta casera tiene que estar de muerte!!!deliciooooosa!
    bexinos

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  10. Fantastiche!!!! Un vero godimento una lasagna cosi'..bravissimaaaaa!!!
    Un bacione ^_^

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  11. Ma che buona che deve essere, mai provata la lasagna con il pesce...rimedierò!!! un bacione, oLga

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  12. Lovely seafood lasagna! I would love to have a piece right now.

    Have a great afternoon :)

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  13. Ciao! che belle le tue lasagne! ci pèaic ela pasta la kamut con il pesce molto delicato!
    proprio particolari!
    baci baci

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  14. Piatto ricco, mi ci ficco!!!!! Splendido Fede!!!!

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  15. Federica che bontà! lasagne delicate con il pesce, davvero una ricetta da gran festa! baci

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  16. Un relleno buenísimo!!!! Me lo apunto, con tu permiso!!!
    Besicos

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  17. Bravissima, Federica ! Complimenti pentru questa bella e buona ricetta ! Baci !!!

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  18. tuo marito ha ragione da vendere,cara Fede!!questa lasagna è originale e ricchissima di sapore!!!!bravaaaaaaaaaaaaa^;^ un abbraccio cuoca sopraffina:-*

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  19. Quanti tipi di pesce in questa lasagna.
    Deve essere buonissima.

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  20. D'accordissimo con tuo marito!!!!...gustosissime!!!!

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  21. Un gusto molto ricco complimenti ha un aspetto favoloso questa pasta, ciao

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  22. Ha fatto bene a chiamarle gusto ricca!!!
    Un piatto degno di un super ristorante... Che brava.
    Un bacio

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  23. le lasagne preparate così ... saranno certamente squisite!

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  24. Una receta de esas que me gustan entre las pastas y el pescado
    Una delicias

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  25. Вкъщи обожаваме лазаня, а тази, която виждам на снимката изглежда много, много апетитно! Поздравления, Федерика :)

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  26. La tua lasagnetta è niente male...oltre al pesce persico che ne dici del salmone? Troppo pesante? ....

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  27. tuo marito ha proprio ragione... lasagna super ricca!!!

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  28. come sono buone le lasagne,complimenti

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  29. Excelente receta ,ingredientes muy ricos me encanta,cariños y abrazos.

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  30. Fantastica Fede questa lasagna! Brava! ;-)

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  31. adoro la lasaña y esta te ha quedado de muerte, besos

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  32. Vaya lasaña tan fabulosa te ha quedado.

    Saludos

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  33. Che super idea!!! mi piace tantissimo! complimenti! un bacione

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  34. deliziosa....ci credo che tuo marito ha fatto il bis.....ciao katia

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  35. Que rica lasaña con todos esos pescados de relleno. Toda una delicia. Saludos

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  36. Wow! qué bueno, excelente presentación.
    Saludos!

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  37. una superlasagna, sicuramente da bis, mi incuriosisce l'uso dello yogurt, complimenti Fede!ti abbraccio
    ciao Reby

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  38. adoro, ficou muito apetitosa!

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  39. Federica, una lasaña estupenda y con el yogurt una autentica delicia.
    Un bacione
    http://unapinceladaenlacocina.blogspot.com

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  40. Meravigliose queste lasagne!!!*-*

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  41. Que linda Lazanha, deve ter ficado deliciosa, deu água na boca.
    Bjs

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  42. @ Ramona..grazie della visita!!!ho messo sia persico che salmone e non è risultata pesante, anzi il salmone secondo me è anche un pò più gustoso del persico!:-)
    fammi sapere!ciao!

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  43. Questo piatto è favoloso. Ricchissimo. Suggerirò a mia mamma la ricetta, è lei che fa le lasagne di solito. Brava Fede, piatto eccezionale. Un bacione

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  44. tu hai sempre idee particolari...

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  45. Ma quanto mi tenti?????!!!Bacio bella!

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  46. accidenti che buone, le voglio provare! CIAO SILVIA

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  47. E' un post interessantissima, kamut nella lasagna, pesce di ogni tipo e impiattare con il coppapasta ....ma sei un mito! Bravissima

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  48. Che lasagne meravigliose, non le ho mai fatte perchè si sembrano troppo impegnative col pesce, ma mi piacciono tanto!!! Seguirò la tua ricetta e mi metto d'impegno!!!
    Baci

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  49. A quien no le gusta una buena lasaña?
    que rica!!
    bsss

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  50. Troppo slurpose queste lasagne!
    Bravissima

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  51. Que delícia, sua lasanha tão rica em ingredientes deve ter ficado fantástica!
    Bjuss!!!

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  52. Sono tornata dalle vacanze e sono venuta a vedere le delizie che avete cotto!
    Amo lasagna
    Un abbraccio
    Léia

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  53. Tuo marito è un uomo fortunato sforni certi amnicaretti semplicemnte divini!!bacioni,Imma

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  54. Federica ne inventi una piu' del diavolo....complimenti piatto fantastico!!!!

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  55. Strepitosa questa lasagna,complimenti! Originale la sfoglia!
    ciao

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  56. Adoro le lasagne di pesce, bravissima!! ciao

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  57. Ciao Federica, che maestra pastaia che sei! Queste lasagne devono essere meravigliose, invidio tuo marito! Bella la pasta di kamut abbinata al pesce, da provare! Grazie per le tue indicazioni di lavorazione, preziosissimi se poi vengono da una maestra come te! Un abbraccio e a presto!

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  58. federica una meraviglia questa lasagna con il pesce perfetta direi per i primi caldi un bacione al volo

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  59. Bravissimaaaa!!!mi piace un sacchissimo questa ricetta!!!

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  60. Eccezionali!Complimenti il tuo blog mi piace moltissimo

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Federica
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