Torta salata con riso e salmone





Ogni giorno  preparo a mio marito un piatto completo da portarsi via da consumare nell'ora di pranzo, e questa torta salata è stata uno di quei piatti!
Una tortina semplice realizzata con piselli freschi e salmone fresco abbinati al riso, il tutto racchiuso nel guscio di sfoglia,  beh più completo di così!!!!^_^

ingredienti per una teglia diametro 24

1 rotolo di pasta sfoglia
80 gr piselli freschi
180 gr di salmone fresco ( peso netto)
90 gr riso Ambra per risotti
100 gr robiola
2 uova
30 gr latte
capperi, prezzemolo
scalogno
olio sale
28 gr cuore di brodo Knorr pesce


Il peso del pesce indicato è al netto della pelle e lische, per fare questa operazione l'ho sbollentato velocemente in acqua bollente.

In una casseruola fare un soffritto con olio e scalogno, unire i piselli e anche  il cuore di brodo, di seguito qualche cucchiaio d'acqua calda e dopo 5 minuti unire il riso.
Unisco l'acqua necessaria man mano che cuoce, in modo da ottenere un bel risottino, verso fine cottura unire metà del salmone, regolare di sale.

Quando è pronto lo metto in una ciotola a intiepidirsi.

Accendere il forno a 180 gradi e rivestire la teglia con la pasta sfoglia

Nel frattempo dissalare i capperi e tritarli con del prezzemolo.

Sbattere 1 uovo con la robiola

Riprendere la ciotola con il riso, unire il trito di capperi e prezzemolo,  l'uovo con la robiola e mescolare bene il tutto.

Sbattere l'uovo rimasto con il latte.

Versare metà composto nella base della sfoglia, mettere al centro un pò di salmone sbriciolato di quello tenuto da parte, coprire con il rimanente composto di riso, ancora  salmone e l'uovo sbattuto con il latte.

Sigillare bene i bordi della sfoglia e infornare per circa 35 minuti.







82 commenti:

  1. mmmmmm pero que receta más rica.
    besos

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  2. che delizia questa torta salata, un connubio di gusti perfetto...

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  3. Gustosa e primaverile, mi fai venir fame a quest'ora cavolo! Un bacione, buona giornata

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  4. ciao Federica
    sarà estasiato il maritino da tante attenzioni!!!
    un pasto completo racchiuso in un guscio gustoso come la sfoglia!!
    geniale!!
    baci

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    1. si Anna, guarda ogni giorno ha un piatto diverso! a volte con sorpresa!!^__^

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  5. Ma che bella idea. Pranzo completo e ricchissimo di gusto!!!!
    Un bacione grande grande!!!!

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  6. e...piu' buoni di così!!!!chissa' come lo invidiano al lavoro il maritino...ogni giorno un piatto diverso,completo e sfizioso brava!!!

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    1. si e pensa che ogni giorno gli chiedono con bava alla bocca: che mangi di buono oggi? ^__^

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  7. Fabulosa la receta, me encanta.

    Saludos

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  8. Che meraviglia fede! io amo le torte salate e le tue proposte sono sempre molto interessanti e originali! piatto super completo direi! per una pausa pranzo davvero ricca e golosa! mi piace! ti abbraccio e buona mattina:*

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    1. grazie Simona, sei sempre gentilissima!!!!un abbraccio!ciaooooooo

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  9. Una vera meraviglia....il riso nella pasta sfoglia mi ispira tantissimo!! Brava federica!!

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    1. grazie Olga, si è stata davvero una bella pensata di provare con il riso, l'avevo già fatta anche con la pasta!baci!

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  10. Fede adoro queste torte salate cosi ricche e saporite e poi perfette davvero in ogni occasione..un piatto completo gustosissimo!!baci,imma

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    1. grazie Imma, si è vero sono perfette in ogni occasione!!!^_^

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  11. ottima idea, lo tratti bene, eh?! :-D

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    1. ahaha si Francesca per tenerseli stretti bisogna anche prenderli per la gola...!!^___^

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  12. Ma dai!!!!!!! un risotto nella pasta sfoglia!!!! che bella idea.. Buona giornata :-)

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  13. Elle est superbes cette tarte saler, sont aspect et bien délicieux, il en reste une part?

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  14. Bella, sicuramente da fare, anche perché riso e pasta sfoglia insieme non li ho mai mangiati!
    Ciaooo!

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    1. grazie Any!!!allora fammi sapere!!!!baci!

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  15. anche io vorrei pranzare con un pasto completo e goloso come questo e invece oggi mi tocca l'insalatina :D Buona giornata cara :-)

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    1. allora dai ci mettiamo d'accordo e ogni giorno menù diverso!!^_*

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  16. ciao <<Fede come sempre non sbagli un colpo ricetta deliziosissima

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    1. ciao Simo!!grazie sei sempre gentilissima!!!!!!!!!!!!baci!

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  17. Sto pensando a mio marito che va a lavoro con l'insalatina scondita e il prosciuttino....povero ;-)

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    1. ahi ahi va beh x oggi va così..puoi sempre rimediare x domani!!!baci!

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  18. non ho mai pensato a una torta salata con il riso, me la segno!!!

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  19. con il riso dentro diventa goduria pura!! quanto mi piacciono ste cose sfiziose.. potrei vivere (ma ahimè non si può) di torte salate.. buona questa!

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    1. ogni tanto si può fare!!!Baci Luisa!

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  20. Buonissima questa torta salata col riso!

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  21. Il tuo marito è veramente un uomo fortunato!!!
    Complimenti.
    Un bacione
    Lu

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    1. Grazie Lu, speriamo lo pensi anche lui!!^__^

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  22. Infatti mi sembra un perfetto piatto unico e vorrei tanto poterlo mangiare anche io oggi in ufficio...Tuo marito lo sa quanto è fortunato? Un bacione e complimenti per questa deliziosa torta salata!!

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    1. Grazie Patrizia sei sempre gentilissima!baci!

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  23. j'aime beaucoup les saveurs utilisées, c'est délicieux
    bonne journée

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  24. Bravissima Federica! Davvero una bellissima torta, ricca e gustosa! Tuo marito è davvero fortunato! Un pranzo così è davvero buonissimo!!!!! Ciao :-*

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    1. Grazie!! si è davvero un pranzo completo!ciao!

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  25. un piatto unico davvero appetitoso!baci Fede :))

    p.s.qui,sembra di nuovo autunno..:(

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    1. ciaoooo Elisabetta!!! grazie...qui oggi sole ma aria piuttosto fresca!!!!!!

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  26. que rica te ha quedado mañana me pongo con ella, besos

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  27. Che bontà la torta di riso. L'idea di arricchirla con piselli freschi primaverili e salmone mi garba assai!

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    1. grazie Laura!!! già ne è uscita una bella torta completa!^_^ baci!

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  28. Una fetta a me ... :) ciao

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  29. Fede...sei un pozzo di inventiva...che bontà!

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    1. Grazie Simo!! ci provo, bisogna pur sempre mangiare, cerco di farlo nel miglior modo possibile!baci!

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  30. molto interessante questa torta ripiena, la trovo ottima. ti abbraccio
    ciao Reby

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  31. what nice tarta dear Federica! Im happy to come back:)

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  32. squisita.....salvo subito!
    ciao
    giovanna

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  33. Mi piace un sacco l'idea del salmone nel ripieno!
    baci baci
    Alice

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  34. non vedo l'ora di rifarla!!!

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  35. Hola Federica, encantada de volver a saludarte, una tarta muy rica.
    Besitos.

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  36. essa tarte esta 5* com salmao humm eu adoro devia estar uma maravilha pois o interior diz mt bravo adorei bjs

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  37. exquisita te ha quedado de lujo me encanta este pastel,abrazos y abrazos.

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  38. E lui se la porta al lavoro? Il mio moroso snobba sempre i pranzi che preparo...

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    1. ma scherzi? certo che si che se la porta al lavoro, considera che tutto quello c'è nel blog, molte cose le ha consumate al lavoro.baci!

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  39. Mammamia quante belle ricette, questa la voglio proprio provare. volevo chiederti un consiglio, con cosa posso sostituire la robiola? Grazie e ancora complimenti.

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    1. con altro formaggio simile. ciao ^_^

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Federica
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