Rotolo decorato





Vi dico subito ce ne sarà un altro con dei passaggi, ma quando ho fatto questo non pensavo mi venisse bene al primo colpo!! ^_^

La ricetta è di un semplice rotolo, ma quello che mi aveva colpito è la tecnica usata per fare il decoro esterno, visto su cookaround.
Ho messo all'opera mia figlia per i disegni, e poi ho preparato la crema del decoro che deve stare in frigo o in freezer per indurirsi.

Ingredienti:

per il decoro
40 gr burro morbido
40 gr zucchero
40 gr di albume
20 gr farina
15 gr cacao

Disegnare su un foglio di carta forno quello che preferite, rovesciatelo e appoggiatelo sulla placca del forno.

Setacciare farina e cacao.
Con le fruste montare burro e zucchero, unire l'albume non montato e le polveri.
Mettere il composto in un sac a poche con beccuccio stretto e passare il composto sui disegni.
Mettere in frigo, o in freezer finchè il composto si è indurito.
Io l'ho lasciato in frigo per 4 ore.

Ingredienti rotolo:
5 uova
120 gr zucchero
120 gr farina 00 setacciata

Accendere il forno a 175 gradi

separare i tuorli dagli albumi.
Montare a neve ferma gli albumi con 60 gr di zucchero.
Montare i tuorli con 60 gr di zucchero.
Unire molto delicatamente gli albumi ai tuorli con movimenti dal basso verso l'alto alternando anche la farina

Distribuire il composto sopra ai disegni preparati

Infornare per circa 13 minuti.

Controllare bene la cottura perché è il momento più delicato: il pan di spagna rischia di rompersi sia quanto è troppo cotto sia quando troppo crudo.
Deve essere morbido al tatto per poter essere arrotolato facilmente.
Test: premere la superficie con un dito, se l'impronta scompare significa che è cotto al punto giusto, se persiste significa che la cottura deve prolungarsi ancora per un po.

Tirare fuori e capovolgere su di un canovaccio, staccare molto delicatamente la carta, girarlo di nuovo con la parte disegnata esterna e arrotolare con il canovaccio dalla parte lunga

Lasciare raffreddare.

Ripieno:
100 gr di panna fresca
170 gr di yogurt greco
100 gr zucchero a velo

Montare la panna.
Montare lo yogurt e lo zucchero, incorporare la panna delicatamente con una spatola.

Si può usare anche panna già zuccherata, in questo caso diminuire lo zucchero a velo a 50 gr.

Riaprire il rotolo, stendere delicatamente la farcia e arrotolare stretto, con pellicola. Porre in frigo qualche ora.





93 commenti:

  1. questo non è un dolce...è una vera e propria opera d'arte...unica mia cara!
    bacione

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  2. bellissimo questo rotolo cara Federica,un bacione^_^

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  3. fantastico...sei stata bravissima :)

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  4. con la mia delicatezza da elefante non ci provo nemmeno, mi limito ad ammirare il tuo capolavoro e a sbavare sul monitor. Complimenti!!!!

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    1. no non ci credo, sono certa che ti riesce eccome!!! baciiiiiii

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  5. veramente bello, portare a tavola un rotolo così è un successo assicurato, baci

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  6. é bellissimo con quelle decorazioni! non sapevo il trucchetto del dito, si impara sempre! =)

    Bacio

    S.

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  7. Nooo ma è stupenderrimo Fede!!!! E poi ti devo fare gli auguroni, anche se sono un po' in ritardo. Bacionissimi cara e complimenti davvero, sei bravissima

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  8. Al primo colpo? ma bravissima e rotolo delizioso e super bello!!! gnammy! buona giornata cara!

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  9. Sai che adoro i cuori vero?!?! trovo che sia un dolce semplice, ma di grande effetto e riproponibile in molte varianti. Brava Fede.

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  10. È stupendo Fede :) E ti si è arrotolato alla perfezione. Io l’ho sempre “distrutto”!!!!!!!! Un bacione, buona giornata

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    1. ^_^ grazie Fede, ma no dai sono certa che se provi si arrotola.

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  11. Federica e'delizioso e poi che belle decorazioni
    Complimebti

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    1. grazie Vale, ho lasciato fare a mia figlia i disegni, ma si può fare qualsiasi cosa piaccia.^_^

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  12. Carissima tantissimi auguri,anche se in ritardo..
    E complimentissimi per questa tua splendida ricetta,sei troppo brava!!! ;-)
    Un bacione

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  13. Ciao! mamma come ti è riuscito bene! alla faccia della prima volta! complimenti a te per la realizzazione e a linda per i decori!
    un bacione

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  14. Lo avevo intravisto ieri.. ammazza che spettacolo.. è vero il punto di forza è il ghirigoro!!! oltre che tutto il restoc erto.. vado a dare un'occhiata.. smackkk

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  15. Ottima ricetta, complimenti anche per come spieghi i vari procedimenti.

    ricette tradizionali italiane: www.CostanzaRiccardo.it

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  16. Fede, è bellissimo, voglio provare anch'io, anche se prevedo disastri :)
    Ho preso la ricetta, seguirò i tuoi consigli!!!
    Un bacione grande e buon pranzo!!

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    1. grazie Lory, se hai bisogno citofona!! Baciiii

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  17. Que bonito te ha quedado, me encanta. Además es muy lucido para servir en la mesa. Ese corte, buenísimo.

    besos

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  18. ma e davvero carinissima questa idea e poi il rotolo e sempre richiesto..
    by
    lia

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    1. grazie Lia, si infatti il rotolo è semplice la il decoro da quel tocco in + ^_^ baci!

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  19. delicioso
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  20. Wow Fede, che bello questo rotolo con le decorazioni e davvero originale... :-D

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  21. Qué bonito! Me encanta!

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  22. Sono molto curiosa di scoprire tutti i dettagli... è davvero molto originale!!
    Per la serie piccoli artisti crescono!! :-)

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    1. si ho messo anche il link dove ho visto questa tecnica, li trovi già tutti i passaggi. ciaoooo

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  23. è bellissimo Fede, sarà stato anche delizioso... tantissimi auguri ancora, un bacione!!!

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  24. Aspettavo questo post da quando hai mostrato la foto...non sembra troppo complicato....o forse tu che sei bravissima lo fai sembrare facile!
    E' stupendo.

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    1. Stefania non è difficile, credimi, per qualsiasi cosa se hai bisogno chiedi se posso ti aiuto con piacere!! ^_^ grazie...

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  25. Ciao Federica, bello esteticamente e supergoloso all'assaggio!!!
    bacioni...

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  26. un ottimo modo per presentare il rotolo in modo originale

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  27. Un rotolo soffice e decorato come questo non può che piacere a tutti. :-)

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  28. Che brava!! io in queste cose così delicate sono un mezzo disastro, ma mi piacerebbe imparare a fare qualche decorazione del genere, grazie per avercela illustrata!!

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    1. ma sai non ho grande manualità neppure io ma se ti metti con calma sono certa che ti riesce! se hai bisogno chiedi, se posso ti aiuto! ciaoo

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  29. Non conoscevo questa tecnica ma il risultato é favolosooooo tesoro mio!! Devo provarlo si si mi hai conquistata!!! Bacioni, Imma

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    1. si provalo vedrai che bella soddisfazione, alla fine è il decoro che da quel tocco in più, sono certa che tu farai un capolavoro! baci!

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  30. E' davvero bellissimo cosi' ricamato! Sono rimasta senza parole

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    1. Grazie ^_^ quello che da il tocco in più è il decoro per il resto è un semplice rotolo! ciaooooooooo

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  31. Oltre a ingolosirci ci offri pure la "edible art"... sei davvero oltre cara ;-)

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    1. Letizia grazie, era da tempo che volevo provare questa tecnica ma non pensavo mi riuscisse! ne ho già rifatto un altro giusto per rendermi conto che non era un colpo di c.... ^_^ baciiiiii

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  32. Allora se ho capito bene faccio sto decoro,lo metto in frigo e poi lo capovolgo dopo sulla placca giusto?
    nell'attesa del passo passo <3 mi gusto e godo con gli occhi sta delizia!!!!!!!!!! quanto mi piace ..ovviamente brava a Linda che ha disegnato dei bellissimi cuoricini

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    1. disegni sulla carta quello che vuoi, metti la parte disegnata a contatto della placca
      prepari l'impasto per il decoro
      con la sac a poch passi il decoro sulla disegno fatto
      poi lo metti in frigo anche tutta la notte.
      prepari l'impasto del rotolo, lo spalmi delicatamente sopra al decoro e via in forno.
      Poi quando è cotto lo capovolgi, stacchi moooooooolto delicatamente la carta magari la inumidisci con un pò d'acqua e la stacchi, lo rigiri in modo che il decoro stia esterno e lo arrotoli, lo lasci raffreddare e poi lo farcisci.
      Grazie amica baciiiiiiiii

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  33. troppo complicato per una pasticciona come me...tu hai realizzato un capolavoro mia cara!

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    1. ma no Simo non ci credo, sei bravissima sono certa che se provi ti riesce!ciaoooooo

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  34. Bella questa tecnica! Auguroni in ritardo per il tuo compleanno e complimenti per questo bellissimo dolce.

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  35. Oh my God this look bellisimo Fede and never I seen before!! Love it!xo

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  36. Grazie per questa ricetta bellissimo il decoro conoscevo la tecnica ma non l ho mai provata, la crema è molto golosa

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    1. grazie, si è molto semplice ma fa bella figura! ciaoooo

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  37. Te ha quedado precioso.

    Saludos

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  38. Mamma mia mi piace proprio il tuo rotolo decorato. Complimenti

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  39. 1 TANTI AUGURISSSSSSSIMI
    2 che bellisssssssima ricettina ci hai proposto

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  40. E' stupendo cara Federica e proverò a fare il decoro, mi piace troppo!!!!

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    1. grazie si prova vedrai che bello ! ciaooo

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  41. eccola!!!! la stavo aspettando!!! che figo! :-D

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  42. Che bello Federica, e complimenti anche a tua figlia per i disegni!

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  43. tantissimi auguri in ritardo Federica! ieri era il mio!
    il rotolo è bellissimo, un bacione :-)
    Francesca

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  44. Fede bella tu sei straordinaria! questi decori sono stupendi.. ne ho visti anche sulle torte e per essere la prima volta sei stata bravissima ma questo denota solo la tua immensa capacità che sempre vedo in ogni tua ricetta... buonissima anche la farcia:) ti abbraccio tesoro:*

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  45. Che carino con tutti questi cuoricini e sicuramente buono!
    Bello bello, complimenti :-)

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  46. non andando mai su google+ mi ero persa questa meraviglia grazie della condivisione ;)

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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