Plumcake soffice






La ricetta arriva dritta dal blog di Simona, Tavolartegusto, precisamente qui.
Appena ho visto questo plumcake non ho fatto passare tanto tempo dal farlo ^__^ e ho fatto bene!!
Io ho fatto qualche  piccola modifica per quanto riguarda l'uso della farina, dello yogurt e sul procedimento, ma la sostanza è quella.
Otterrete un un plumcake morbido e non gommoso!!
Vi consiglio in ogni caso di leggervi anche la ricetta originale così avrete modo anche di visitare il bellissimo sito di Simona...e vi assicuro che vi fermerete a lungo!!!

ingredienti per 3 stampi da plumcake 
base 13,5 cm   altezza 4,5 cm  larghezza circa 8 cm
oppure uno stampo unico 25x11

200 gr farina con amido Molino Rossetto (oppure 150 gr farina 00 + 50 gr amido di frumento)
200 gr di yogurt bianco dolce  a temperatura ambiente
3 uova medie
160 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Granella di zucchero

Setacciare la farina e mettere da parte.

Montate con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, il sale,  la buccia grattugiata del limone per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso, soffice e chiaro.

Aggiungete a filo l’olio in 4 volte, sempre montando.

A questo punto io sospendo con le fruste e con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto  inizio ad unire  2 cucchiai di farina alternata allo yogurt, e così fino ad esaurimento degli ingredienti, alla fine unisco il lievito setacciato.

Versate l’impasto negli stampi e completare con la granella di zucchero

Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 25/27 minuti

Non aprire il forno almeno per i primi 20 minuti altrimenti rischiate di far sgonfiare il plumcake.

Trascorso il tempo indicato, fate la prova cottura con uno stecchino, quest’ultimo deve risultare asciutto.


Note:
Nell'originale è stata usata:
-150 gr farina + 50 gr fecola di patate

- si può usare yogurt all'albicocca o alla pesca

-l'impasto va bene per uno stampo 22x10



27 commenti:

  1. Fede ma non siamo telepatiche, ho pubblicato stamattina un plumcake come il tuo preso anche io da Simona, è buonissimo ne è valsa la pena, ciao un abbraccio!

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  2. Sembra davvero molto soffice, da provare sicuramente! Felice weekend! :)

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  3. Beli e morbidi una vera delizia i tuoi plum cake . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  4. Ciao Federica, adoro il tuo plumcake è una vera delizia!
    Proverò a farlo, grazie per la ricetta!
    Un abbraccio e buon week end!
    Laura♡♡♡

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  5. I plumcake sono uno dei dolci semplici più difficili da fare, per me!
    Trovare la giusta umidità, la consistenza ottimale, è una piccola magia... e il tuo sembra riuscitissimo :)
    Ti abbraccio!

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    1. guarda prova la ricetta, ti conquisterà!!! fammi sapere ^__^ ciaooooooo

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  6. Tu e Simona siete bravissime :) sulla bontà... non ho dubbi!! Fantastico, non vedo l'ora di provarlo!!
    Grazie infinite e un abbraccio!!!

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  7. La Simo è una garanzia ma anche tu non scherzi, guarda che meraviglia!!!!!!!
    Grandissima Fede!!!

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  8. Anche io ho salvato la sua ricetta da fare appena possibile.. Ti son venuti proprio bene.. mi piacciono le tue variazioni.. smack e buon w.e. :-)

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  9. Non conoscevo il blog di simona...farò sicuramente un giretto!
    Bella la tua versione...sembra sofficissimo!!!!

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  10. Sono soffici buonissimo cara Federica, complimenti di vero cuore.
    Ciao ebuona giornata con un sorriso.
    Tomaso

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  11. Quegli stampi stampi sono favolosi e con i tuoi plumcake dentro ancora di più!

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  12. Passo per la merendina :-)

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  13. Si vede dalla foto quanto soffice è. Addenterei una fetta volentieri proprio adesso!

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  14. e brava Fede, il tuo plumcake e' molto soffice e goloso, complimenti anche a Simona, e' bravissima!!!!Baci Sabry

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  15. Ciao! è talmente buono anche lo yogurt bianco, che si presta ottimamente per un cake anche al naturale!

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  16. questo plumcake è meraviglioso.soffice e goloso...sono sicuro che sara' buonissimo di Simona ci si puo' fidare :P

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  17. Vado a farlo questo è perfetto per la colazione del WE!
    baci
    Alice

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  18. domenica mattina festeggerò il mio compleanno con quesrta delizia...garantito

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  19. Ton plumcake est très réussi et me semble des plus délicieux.
    A bientôt

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  20. Love plumcake Fede!
    Look delizioso cara!
    Un abbraccio!

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  21. Deve essere squisito,Simona e bravissima e neanche tu scherzi eh!
    Z&C

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  22. si vede tutta la sua morbidezza... peccato non poterlo assaggiare :(
    buon w.e. cara

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  23. bellissimi e golosi,morbidi si vede dalle foto che vanno preparati subito, hai avuto ragione ad organizzarti,sono da fare,felice we

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  24. Lo proverò. Grazie a te e Simona.

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  25. Fede amica mia :* buongiorno:* finalmente eccomi, purtroppo in questi giorni ho un'irritazione all'occhio sinistro, dovuta alla luce lcd dei monitor e mi è stato raccomandato riposo dal pc... oggi va un pochino meglio grazie anche al collirio antibiotico e vitamine...
    Grazie mille per la citazione e per le splendide parole che mi hai dedicato:* sappi che la stima è reciproca :*** sono felice che il plumcake ti sia piaciuto e le monoporzioni mi fanno impazzire :)
    ti abbraccio tantissimo e buona domenica tesoro:**

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    1. ciao Simo, caspita mi dispiace :-(
      Grazie sempre a te e alle belle ricette che proponi, a presto, un abbraccione!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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