Crostata con crema allo yogurt e fragole










Adoro le fragole... non vedo l'ora che arrivi questo periodo per utilizzarle in tante ricette.
Da un po tempo avevo in mente di fare una crostata e completarla con questo goloso frutto.
La cosa però che non volevo fare era quella di mettere le fragole con il loro ciuffo verde... in fondo nel piatto si mette quello che si mangia!  ^_^
Così ho pensato bene di chiedere a mia figlia di 10 anni di aiutarmi per le decorazioni. 
Su queste cose è molto portata, ha manualità e poi ha l'ottima scuola delle zie che le permette di imparare sempre cose nuove.
Quindi le ho preparato la pasta di zucchero verde e si è messa a fare le foglioline che poi abbiamo messo nella crostata.
Il risultato lo potete vedere...  vi posso anche dire che è buonissima!!

Ingredienti per uno stampo rettangolare 35x11

Frolla
125 g burro salato
125 g zucchero
250 g farina 00
15 g farina di riso
8 g lievito per dolci
1 uovo

Nella planetaria montare burro e zucchero, unire l'uovo e di seguito le polveri.
Formare una palla, avvolgere con pellicola e porre in frigo 30 minuti.

Accendere il forno a 180 gradi.

Riprendere la frolla, stendere tra 2 fogli di carta forno, rivestire lo stampo rifilando l'eccesso, mettere un foglio di carta forno sopra la frolla e riempire di fagioli secchi.
Infornare per 20 minuti, poi tirare fuori togliere fagioli e carta e rinfornare ancora per qualche minuto affinché si cucini anche il fondo della crostata.

Lasciare raffreddare e poi togliere dallo stampo.

Ripieno: 
340 g yogurt greco
160 g philadelphia
buccia di limone
180 g zucchero a velo.

Montare yogurt e philadelphia, unire a pioggia lo zucchero, e la buccia di limone. Assaggiare se va bene di dolcezza ^_^
Passare la crema in una sac a poche e distribuirla nella base della crostata.
Completare con le fragole e le foglioline in pasta di zucchero
La crema basta  per la crostata.

Nota
si avanza un pò di frolla che io ho usato per fare dei pasticcini 

La crema ovviamente può cambiare in base al proprio gusto, ad esempio si può fare 170 g yogurt greco, 80 g philadelphia e 230 g crema alla ricotta dolce galbani (o altra ricotta), oppure crema pasticcera ecc...

57 commenti:

  1. Il dolce è meraviglioso, e le decorazioni un amore, d'altronde tale madre, tale figlia (a tali zie, ovviamente :D
    Ancora auguri!

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  2. una crostata deliziosa, che bella con le fragole!!!!Baci Sabry

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  3. Bellissima questa crosta, mi piace tutto, dalla farcia delicata e candida a quelle splendide fragole rosse. E complimenti a tua figlia, è stata proprio brava nel realizzare le foglioline.

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  4. mm adoro lo yogurt greco nelle preparazioni così... e questa crostata è davvero perfetta per festeggiare il tuo compleanno..semplice ma essenziale, proprio come te!
    e bravissima tua figlia..dimmi un po'..me la presti per il mio compleanno???

    ancora auguri

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    1. ^___^ grazie Simo!!!!! si può fare ci mettiamo d'accordo!!! <3

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  5. ps anche l'idea del burro salato nella frolla mi piace da morire..ma viene tipo biscotti digestive, per intendersi? quel dolce-salato che adoro????? dimmi di sìììì!!

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    1. si assomiglia ^_^ io ci faccio biscotti e crostate con il burro salato e guarda caso spariscono più fretta del solito!! ;)

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  6. Che bella che è venuta e non solo, sicuramente è anche molto golosa. Le fragole esaltano sempre i dolci !

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  7. è semplicemente fantastica e golosa...tua figlia è brava come te :*

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    1. grazie Letizia ^_^ un abbraccione grande

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  8. Bellisima cara!!
    Happy birthday Fede:)
    Tanti auguri cara!

    RispondiElimina
  9. Bellisima cara!!
    Happy birthday Fede:)
    Tanti auguri cara!

    RispondiElimina
  10. Ha! twice!
    Have a lovely day cara.
    bacio

    RispondiElimina
  11. Scusa ma la cosa più bella son le foglioline.. che brava tua figlia.. fallei complimenti daparte mia.. Per il rst.. una crostata dalla farcia golosissima.. smack

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  12. meravigliosa....e mi fido che e' pure buonissima...... che idea....quella della crema con lo yogurt....da provare..... tanti auguri!!!

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  13. Adoro le crostate rettangolari, sono così eleganti.. dovrei proprio comprarmi uno stampo! é una delizia in tutto questa torta :) Un bacione :)

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    1. sai che adoro anch'io gli stampi in genere rettangolari o quadrati ^_^ grazie <3

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  14. Solare, colorata, allegra com sei tu ;).
    Invidio chi riesce a fare ceti lavori con la pasta di zucchero....sono la negazione in persona !
    Mi piace un sacco l'idea della crema con lo yogurt ;-).
    Ancora tantissimi AUGURI ! :*

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    1. Grazie che bel commento <3 ah non parlarmi di pasta di zucchero pure io non ho manualità per ste cose ^__^ un abbraccione!!

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  15. Crostata bellissima e sicuramente buonissima!!! Bravissima anche la tua bimba ;)

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  16. La crostata è bellissima, ha dei colori stupendi. Di pure alla tua bimba che ha un futuro come cake designer perchè le foglioline sono perfette

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  17. Ha quedado que es una preciosidad.

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  18. E' una meraviglia questa crostata, Federica. Un team vincente il vostro! Quelle foglioline sono perfette!
    Baci!!!
    MG

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  19. Tesoro è splendida...Quella crema allo yogurt fresca tipo cheesecake mi ha stregato...bravissima tu e anche la tua stellina che ti ha aiutato con le deco, molto originale le foglie in pdz... oggi è mica il tuo compleanno? Auguri di cuore amica mia <3

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    1. Grazie Simona ^_^ eh si oggi è il mio compleanno!! Grazie <3 <3

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  20. Che bella!!! Anch'io adoro le fragole *_* dovrebbero esserci tutto l'anno! Un bacio e a prestooo

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    1. siii magari ci fossero tutto l'anno ^_^

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  21. ¡Hummm! ¡Que rica!
    Abrazos.

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  22. mmmmmmmmmmmm,buonissima,quel contrasto di colore bianco-rosso,mi abbaglia,bravissima ,grazie caa,felice sera

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  23. Che bellissima collaborazione tra madre e figlia :-) Il risultato è sorprendente e non dubito nemmeno sul sapore ^_^
    Complimenti !!!

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  24. Cosa posso dire che non sia stato già detto? Bravissima come sempre! Complimenti anche all'aiuto cuoca di 10 anni!!

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  25. Una figlia di 10 anni? Complimenti Fede!!!
    Quelle fragole infatti sembravano troppo perfette!!
    Che brave....la figlia promette proprio bene!
    Fede questa crostata mi piace troppo!
    Bacioni e buona serata

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  26. fantastica cara amica, adoro le fragole e questo tuo dolce e fresco e goloso, idea invitante anche per la merenda del mio bimbo sana e genuina e poi adora le fragole, un bacione ^_^

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  27. bellissimaaaaaaaaaaaa!!! troppo brava!

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  28. mi sono appena salvata una delle tue foto su Pinterest, questa torta è troppo bella!

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  29. Ciao Federica davvero molto bella questa torta e di grande effetto, complimenti a mamma e figliola ;)!! Buona giornata Luisa

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  30. Ma che carina, la bimba dev'essersi divertita molto a contribuire con le decorazioni!! Bellissima questa crostata :D :D

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  31. Ma che crostata fantastica !!! e le foglioline sono perfette. Complimenti a te e alla tua piccola <3

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  32. Che delizia con questa cremina allo yogurt, brava Fede!!!!

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  33. fa molto estate.... ! Anche con la pioggia di oggi ;-)

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  34. è così bella da sembrare quasi finta. Non solo golosa, ma anche fresca. Un vero jolly per le cene estive con gli amici

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  35. Una crema fresca in un guscio croccante con decorazioni degne di autore (brave tua figlia, e le zie, sempre). L'adoro!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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