Panini morbidissimi







Mi era rimasta della crema pasticcera da altre preparazioni, visto che  l'ho già usata per altri lievitati ottenendo dei panini super morbidi, anche in questo impasto non mi ha deluso ^_^

ingredienti a temperatura ambiente

lievitino
50 g yogurt di soia natural
15 g lievito di birra fresco
100 g manitoba
100 g latte
1 cucchiaino malto di grano oppure zucchero
impastare coprire con panno umido e fare lievitare (per me 1 ora)

Ingredienti impasto:
lievitino
185 g manitoba
20 g farina integrale di kamut
20 g farina di soia tostata (facoltativa)
250 g farina 0 Rieper
20 g latte in polvere (facoltativo)
15 gr sale
90 g crema pasticcera a temperatura ambiente
1 albume
4 cucchiai olio di mais
120 gr latte

Quando il lievito è pronto inizio l'impasto nella macchina del pane:

Metà farine, lievitino e parte della crema, lasciare assorbire e alternare il resto degli ingredienti dando tempo che vengano assorbiti ad ogni aggiunta.
Il sale unirlo per ultimo.
Il latte lo tengo come ultimo ingrediente e lo unisco un pò alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Ho lasciato lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore poi ho formato i panini, li ho spennellati di latte e posti a lievitare ancora fino al raddoppio.

Infornati a 200 gradi per circa 20/25 minuti

21 commenti:

  1. Non sapevo che la crema pasticcera di potesse usare anche così. ...da te c'è sempre da imparare. ..chissà che bontà *_*

    RispondiElimina
  2. wow federica sono favolosi . un abbraccio

    RispondiElimina
  3. Cara Federica, credo che questi morbidissimi panini, siano adatti a noi vecchietti:) Ciao e buona settimana cara amica.
    Tomaso

    RispondiElimina
  4. davvero una nuvola Fede, come sempre con i lievitati non ti smentisci!

    RispondiElimina
  5. cioè hai usato la crema pasticcera per fare questi panini dolci?! :O sei piena di sorprese!!! inutile dire che muoio dalla curiosità, se mi avanza so già come impiegarla!

    RispondiElimina
  6. morbidissimi,che belli luminosi,grazie,felice sera

    RispondiElimina
  7. ma come sono belli e immagino anche morbidi, infatti il titolo stesso lo dice. Buonissimi !

    RispondiElimina
  8. Tienen un color y una textura increible, debe estar de escándalo!

    RispondiElimina
  9. semplicemente meravigliosi!!!sei geniale,Fede :)

    RispondiElimina
  10. semplicemente meravigliosi!!!sei geniale,Fede :)

    RispondiElimina
  11. ma tu sei veramente mitica nelle sperimentazioni, e ti viene tutto benissimo! Che incanto questi panini...
    bacione cara e buon inizio settimana

    RispondiElimina
  12. Cavoli è vero che già tempo fa avevo visto da te dei panini con la crema pasticcera che mi avevano troppo incuriosito. Questa volta non me li faccio sfuggire

    RispondiElimina
  13. Il tuo pane sempre magnifico!!!!!

    RispondiElimina
  14. E che devo dirti? le foto parlano da sole.. devono essere buonissimi e molto soffici.. smackkkk e buon lunedì :-*

    RispondiElimina
  15. DAVVERO PARTICOLARISSIMI E MOLTO INVITANTI, BRAVA!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  16. Fede sono stupendi, sembrano appena usciti da una panetteria!! E credimi, si percepisce tutta la loro morbidezza anche attraverso lo schermo del pc!! Sei sempre più brava, complimenti e un abbraccio grande <3 :**

    RispondiElimina
  17. Che meraviglia!! Sei sempre il top!
    ...tanto che non passo di qua..tanto che non passo da nessuno...tanto che non "bloggheggio",ma arrivare nella tua cucina é sempre un piacere!!
    Un abbraccio
    Vera

    RispondiElimina
  18. IO la crema pasticcera l'ho provata solo un paio di volte nei lievitati
    Nel pane mai. Devo cimentarmi anch'io.
    Buona festa della donna.

    RispondiElimina
  19. la crema pasticcera nell'impasto?! Sei un mito non ci avrei mai pensato! Bellissimi i tuoi panini!
    Buona festa della donna
    Baci
    Alice

    RispondiElimina
  20. decisamente morbidi e ben fatti

    RispondiElimina

Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
Commenti anonimi se non firmati verranno rimossi.
Commenti con link attivi e inattivi di qualsiasi genere verranno rimossi
Commenti con pubblicità a contest o altro verranno rimossi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Questo blog non rappresenta un prodotto editoriale, ai sensi della legge 62 del 7/3/2001. Alcune immagini sono tratte da internet, ma se il loro uso violasse i diritti d'autore, lo si comunichi all'autore del blog che provvederà alla loro pronta rimozione. L'autore dichiara di non essere responsabile dei commenti lasciati nei post. Eventuali commenti dei lettori, lesivi dell'immagine o dell'onorabilità di persone terze il cui contenuto fosse ritenuto non idoneo alla pubblicazione, verranno insidacabilmente rimossi.
Autorizzo la pubblicazione delle mie foto e ricette a condizione venga sempre inserito un link a questo blog
Copyright © Federica Simoni