Focaccia ai cereali con cipolla e pomodorini






Buona settimana!
Il week end è stato produttivo e ho sfornato un po' di cosette buone buone ^_^, tra queste la focaccia che vedete con cipolla e pomodorini.
Una focaccia morbida e appetitosa con un bel mix di farine!

Ingredienti per una teglia diametro 35

440 g di miscela per focaccia ai cereali Paneangeli (farina 00, farro, orzo, avena, farina integrale di grano saraceno, e integrale d'avena, sale zucchero)

60 g farina 0 per pane
12 g lievito di birra fresco
160 g latte
145 g acqua
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

Per la copertura
2 cipolle
pomodorini
timo fresco

Mescolare le farine, unire il lievito sbriciolato metà acqua e metà latte, ad assorbimento unire l'olio, poi proseguire con il liquido necessario a rendere il composto morbido e omogeneo.

Porre a lievitare coperto fino al raddoppio, per me 1 ora e mezza.

Nel frattempo pulire i pomodorini e metterli in una ciotola con 2 cucchiai d'olio e regolare di sale.

Pulire le cipolle tagliarle sottili e stufarle in padella con 2 cucchiai d'olio, finché sono morbide.

Poi riprendere l'impasto lievitato e stendere nella teglia foderata di carta forno.

Coprire la superficie con le cipolle e i pomodorini, porre a lievitare ancora 45 minuti poi infornare nella parte bassa del forno a 210 gradi per 20 minuti, poi abbassare a 180 gradi per altri 15 minuti.

30 commenti:

  1. Ma che bella focaccia Fede!!!! buon inizio settimana :-*

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  2. Ma proprio buona, quando vado al super cerco questa miscela per focacce.
    Bacio

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    1. siii provala perchè è proprio buona!!

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  3. Cara Federica, credo che questa focaccia, sia veramente speciale, molto morbida!!!
    Ciao e buona settimana con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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  4. Fantastica ed a quest'ora ci starebbe proprio bene ...brava Fede :*

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  5. Una focaccia morbidissima, deve essere molto gustosa. Un bacione e buon lunedi

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    1. grazie Fabiola, si molto saporita ^_^ ciaooooo

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  6. Ottima! Così morbida e piena di gusto Buona settimana :)

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  7. Una meraviglia...soffice e poi è farcita con degli ingredienti che amo tanto.
    Baci e buona settimana!

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  8. Che stupenda lievitazione!!!! Bellissima e molto golosa, bravissima Federica!

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  9. prodigioso questo mix di farine!!! non solo la lievitazione ...immagino il profumo e il sapore!!! hai creato un capolavoro!!

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    1. grazie <3 si è un bel mix molto buono ^_^ ciaooooooo

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  10. altro splendido panificato in casa tua!! bravissima! un bacio

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  11. Una focaccia soffice e immagino molto gustosa, che a casa mia andrebbe a ruba !

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  12. Questa focaccia è uno spettacolo! Bravissima!

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  13. Di questa squisitezza, ne vorrei un trancio ora per colazione! Un bacio

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  14. Spattacolo vero questa focaccia!

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  15. Molto interessante la tua focaccia per la farina e il risultato

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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