Tortine al cacao e cardamomo con crema alla ricotta





L'ultimo dolcetto sfornato in questi giorni sono delle deliziose tortine al cacao e cardamomo, buonissime con una semplice spolverata di zucchero a velo... ma vogliamo mettere con una cremina alla ricotta? 😋😋😋

La ricetta è tratta e leggermente modificata dalla rivista Più Dolci di febbraio 2017

Fecola e lievito Molino Rossetto
zucchero a velo Paneangeli

Ingredienti per circa 15 tortine

110 g olio di girasole
140 g zucchero
20 g cacao amaro
3 uova medie
140 g farina 00
40 g fecola di patate
10 g lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 g latte
3 bacche di cardamomo

crema
300 g ricotta vaccina setacciata
3 cucchiai di zucchero a velo setacciato

Aprire le bacche estrarre i semi e pestarli.
Portare a bollore il latte e unire i semi. Lasciare riposare per 20 minuti poi filtrare.

Setacciare in una ciotola farina, sale, fecola, cacao e lievito

In un'altra ciotola sbattere le uova, unire a filo l'olio poi lo zucchero, quando lo zucchero è stato assorbito unire le polveri e montare a bassa velocità.
Per ultimo unire il latte, a me non è servito tutto ma 35 g.

Versare nei pirottini e infornare a 180 gradi per 20/22 minuti.
Verificare con uno stecchino la cottura.

Quando sono freddi passare alla farcitura.

In una ciotola setacciare la ricotta e unire lo zucchero setacciato, sbattere.
Passare la crema in una sac a poche.

Tagliare la calotta delle tortine, inserire la crema e coprire.

Spolverare con lo zucchero a velo

19 commenti:

  1. Super invitanti queste tortine! Brava!!

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  2. Non oso immaginare quanto siano golose!😘

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  3. Sono una vera bontà queste tortine, mi segno la ricetta. Un bacione e buon 25 aprile

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  4. Sono bellissime e super golose ^_^

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  5. Ma quanto devono essere buone, il cardamomo sta benissimo con il cioccolato. Deliziosa anche l'idea di farcirle con la crema di ricotta

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  6. maravilloso Fede!!! Adoro il cardamomo!!!
    Baci!!

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  7. Fede devono essere molto aromatiche e golosissime brava brava 😊

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  8. Ma sono golosissimi così farciti!!! Un bacio e buon lunedì :-*

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  9. Golosissime e anche molto belle da vedere, ti abbraccio!

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  10. buone da portare anche fuori,felice serata carissima,grazie per la delizia che concede una bella pausa

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  11. Che golosiiii!!!!
    Un abbraccio
    Vera

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  12. Che belle ed anche molto golose! :)

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  13. Belle e originali queste tortine, grazie!

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  14. Che carine Fede, belle e golose!

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  15. carinissime e golose!!brava Fede!! bacioni :-*

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Federica
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