Dal libro "Voglia di pane"
ho fatto anche questo! Ed è buonissimo!
Biga ore 19,00
200 gr manitoba
110 gr di acqua
5 gr di lievito fresco sciolto in acqua
Impastata e coperta con panno umido. Lasciata a temperatura ambiente fino al mattino.
Mattino ore 7,00
Biga
700 gr semola rimacinata di grano duro
20 gr lievito di birra
19 gr zucchero
10 gr farina maltata
19 gr sale
10 gr strutto
25 gr olio evo
acqua 350 gr
Impastato il tutto e fatto una palla, lasciata lievitare coperta per 1 ora, poi ripresa fatto le forme e fatte lievitare nuovamente per 1 ora e mezza.
Infornato a 200 gradi per 25/30 minuti.
E' uscito 1,3 kg di pane.
ho fatto anche questo! Ed è buonissimo!
Biga ore 19,00
200 gr manitoba
110 gr di acqua
5 gr di lievito fresco sciolto in acqua
Impastata e coperta con panno umido. Lasciata a temperatura ambiente fino al mattino.
Mattino ore 7,00
Biga
700 gr semola rimacinata di grano duro
20 gr lievito di birra
19 gr zucchero
10 gr farina maltata
19 gr sale
10 gr strutto
25 gr olio evo
acqua 350 gr
Impastato il tutto e fatto una palla, lasciata lievitare coperta per 1 ora, poi ripresa fatto le forme e fatte lievitare nuovamente per 1 ora e mezza.
Infornato a 200 gradi per 25/30 minuti.
E' uscito 1,3 kg di pane.
Ciao Federica!
RispondiEliminaHappy Mother's day!
Baci
ammazza che bei panini!!! buona domenica!!
RispondiEliminaBellissimi e sembrano anche buoni.Ciao
RispondiEliminaMa ti son venuti stupendi!!!!! sei proprio brava! :-)))) bacioni
RispondiEliminameavigliaaaa.... e sai che buoni?!?
RispondiEliminaHappy Mother's day Federica!
RispondiEliminaMe amo panini,le tuoi sono fantastici! Baci!
che bei panini e chissà che profumino in casa un bacio
RispondiEliminaFederica, tra mi e ti chi xe che panifica de più? Ahahha!
RispondiEliminaCarinissimo il tuo blog, lo salvo tra i miei preferiti così ti seguo meglio!!!! a presto!!!
RispondiEliminaComplimenti per l'ottima riuscita di questo pane! Buona serata Laura
RispondiEliminaBelli e buoni questi panini! Ma la farina maltata com'è? Non la conosciamo.
RispondiEliminabaci baci
Che bei panini Federica!!!
RispondiEliminacomplimenti per questi magnific panini per la passione e la costanza
RispondiEliminaMolto meglio dei panini appena usciti dal forno! Deve essere stata una soddisfazione immensa sfornare questi gioiellini!
RispondiEliminaBaci da Sabrina&Luca
sembra comprato in panificio...che brava!!
RispondiEliminaUn bacio
che soddisfazione realizzare queste meraviglie
RispondiEliminaCiao a tutti!!! grazie 1000 delle vostre visite!
RispondiElimina@ Manu e Silvia la farina maltata Si utilizza dal 2 al 3%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione il sapore e per conferire una crosta maggiormente dorata.
L'acquisto solo web ma si può anche non mettere!! ciao
buoni questi panini mi piacciono proprio tanto come ti sono venuti...favolosi!!baci imma
RispondiEliminaCiao federica, mi sembrano veramente ottimi!!!!!!!
RispondiEliminaSicuramente provero la tua versione!!!!!!
A presto ciao baci!!!!
Che belli che sono...sembrano i nostri panini...ciaooo e buona settimana!!
RispondiEliminaQuesta te la copio.......e anche i panini di riso di quelche post più sotto!!! baci
RispondiEliminaciao tesoro buona settimana
RispondiEliminaSono bellissimi i tuoi panini!! e di sicuro molto buoni!
RispondiEliminaun bacione e buona settimana!
ti sono venuto benissimooooo!!!!
RispondiEliminami immagino il profumino che dovevano avere appena sfornati!!!!
bravissima!
ciaooo e buona settimana!
mmmm.....che buon pane....una delizia.posso uno?ciao katia
RispondiEliminaDevo dire che la tua preparazione ha avuto una bella resa...tralasciando il bel lavoro di preparazione paziente e lungo!!
RispondiEliminaChissà che profumo in casa!!
che meraviglia, meglio del fornaio!
RispondiEliminabellissimi questi panini!!!
RispondiEliminacomplimenti!!!
Ti son venuti davvero molto bene! Immagino il profumo di pane per casa al mattino...
RispondiEliminaBaci
Che brava, sembrano quelli del forno!
RispondiEliminaSalve federica, piacere di conoscerti:
RispondiEliminaTi ringrazio per il commento che hai lasciato sul mio blog.
Mi sono fatta un bel giro nel tuo e mi sono copiata qualche ricettina anche questa dei panini che sono bellissimi.
Ho messo il tuo blog nel mio elenco così ti farò visita spesso Ciao
Grazie a tutti!! si sono ottimi provateli!!
RispondiEliminaciao!!