Bocconcini di Brioche al mais e semi di girasole

Dopo il pane ho realizzato questi piccoli bocconcini con lo stesso Preparato per pane al mais e semi di girasole Molino Rossetto, li ho messi nella teglia a cerchio apribile diametro 26 con salvagoccia della Guardini, linea primavera.

Il preparato per pane contiene: Farina 0, farina di mais fioretto (12%), semi di girasole 6%, sale , zucchero, farina di frumento maltato.
Questo e altri squisiti preparati per pane potete acquistarli on line direttamente dal Molino Rossetto.










Nella macchina del pane spenta:

12,5 di lievito di birra fresco
30 gr di latte
10 gr di zucchero.

Una volta sciolto il lievito, avviare il programma impasto e lievitazione, unire la farina (500 gr) e poi
3 uova, una alla volta sbattute prima a parte.
Il peso della uova senza guscio è di 178 grammi.

poi ho unito a piccoli pezzi 60 gr di burro e 40 gr di strutto. (potete mettere tutto burro)

e alla fine ancora 10 grammi di latte.

Ho lasciato lievitare per 2 ore.

Ho ripreso l'impasto, reimpastato e posto a lievitare per un'altra coperto da panno umido nel forno spento.

Poi riprendo l'impasto e ricavo palline da 60 grammi, le dispongo nella teglia, le spennello di latte e ripongo a lievitare ancora 1 ora.

Inforno a 200 gradi per 10 minuti, poi abbasso a 180 gradi per circa 15 minuti.

Un pane morbido e profumato che si presta ad essere consumato con tutti i tipi i salumi.