Colomba veloce con crema e glassa al cioccolato

Altra ricettina presa alla prova del cuoco qualche anno fa, arricchita però dalla crema e ricoperta di glassa...non sarà certo la super colomba a lievitazione naturale ma pur sempre una torta golosa!Buona Pasqua!!!




Ingredienti:

6 uova divise
200 gr di zucchero ( di cui 1 bustina di zucchero vanigliato pari a 10 gr.)
100 gr di fecola di patate (io amido di frumento)
100 gr farina 00 Molino Rossetto
150 gr burro fuso e freddo
100 gr farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci.

Accendere il forno a 180 gradi.

Setacciare insieme farina e amido.

Usare lo sbattitore e montare 6 tuorli con lo zucchero, unire a cucchiai alternati il burro con farina e amido, e sempre montando alternare la farina di mandorle e burro, poi il lievito.

Montare a parte gli albumi.

Unire gli albumi con un mestolo delicatamente dal basso verso l'alto.

Infornare per circa 45/50 minuti, fare la prova stecchino.

Nel frattempo ho preparato 300 gr di crema pasticcera.

Quando si è raffreddata, ho messo la crema pasticcera in una sac a poche con beccuccio lungo e stretto e ho iniziato ad iniettare la crema in più punti, poi l'ho ricoperta di glassa al cioccolato fondente e granella di zucchero.